المقادير
دجاجه ونصف مقطعه
كيلو بصل
كاسة زيت زيتون
نصف كاسة سماق
سته خبز فلاحي
ملح بهارات
نفرم البصل ناعم ونرش عليه ملعقة ملح ونضعه في المصفى مدة نصف ساعه
نضع البصل في الطنجره على نار ونضيف له كاسة مرقة دجاج ونتركه على نار مدة ربع ساعه على نار متوسطه
بعدها نضيف لها كاسة زيت الزيتون ونتركه مدة ربع ساعه اخرى حتى تنشف المرقه
نرفعه عن النار ونضيف له السماق
ناخذ رغيف ونضع عليه قدر نصف كاسه من البصل بحيث يكون البصل على رغيف كله ونضع الرغيف
في فرن الشوي مدة 3 دقائق حتى يحمر الرغيف
وهكذا نكرر العمليه على كل الرغيف ونضعهما فوق بعض
طريقةعمل الدجاج
نضع الدجاجه في الطنجره وقليل من زيت الذره ونقلبهما على نارمتوسطه مدة خمس دقائق
ونضيف لهم لتر من الماء و ملعقه صغيره من الملح ونتركه على نار مدة نصف ساعه
عندما تستوي نصفي الدجاجه من المرقه ندهن كل قطعه من دجاج بزيت زيتون وبهارات وسماق ونضعهما في الفرن للشوي حتى تحمر قطع الدجاج بعد ان نتهي من دجاجه نضعها فوق الخبز
يقدم مع لبن او شوربة
طريقة عمل الشوربة في تصنيف الشوربات
وصحتين وعافية
