معمول بالتمر على طريقة الشيف أسامه
::المقادير::
1 صدر دجاج - 2 قطع برجر لحم - 2 قطع فيلية دجاج - 4 بيضات
4 شرائح جبن توست - كيس من خبز التوست - ملح و فلفل
زيت للقلي - مايونيز-شرائح من الخس - شرائح طماطم
::الطريقة::1 تسلق قطعة الدجاج ثم تفرم و تتبل و تخلط بالمايونيز حسب الرغبة
2- يقلى برجر اللحم جيدا ثم يقطع بالسكين الى شرائح
3- تقلى قطع فيلية الدجاج ثم تقطع شرائح متوسطة السمك ويعاد قليها قليلا حتى تصبح مقرمشة
4- يخفق البيض و يضاف له رشة من الفلفل والملح و يقلى كل بيضة لوحدها
5- تحمص قطع التوست "أختياري"
6- نضع الدجاج بالمايونيز على الشريحة الأولى ونغطيها بشريحة ثانية ونضع فوقها شرائح برجر
اللحم ثم نغطيها بشريحة ثالثة ونضع فوقها شرائح فيلية الدجاج ونغطيها بشريحة رابعة
ونضع فوقها شريحة الجبن و بيضة مقلية وخس وطماطم وتغلق بشريحة أخيرة
تثبت شرائح التوست بعد أن نقطعها بالنصف الى مثلثين بأعواد خشب
المقادير والطريقه
صحن لحم مفروم( نصف كيلو لحم)
والبهارات(ملح وفلفل اسود وفلفل احمر ورشة قرفه)
تحطين البهارات على اللحمه
وتعجنينه لحد ماتختلط اللحمه مع البهارات
وبعدها تكور اللحمه كور صغاااااااار
مثل هذي
وتقلى في شوية زيت
واخليها على جنب واحط في الخلاط
حبتين طماطم وبصله واربع فصوص ثوم
وعلبة صلصه وشوي ملح وفلفل اسود
نضع اللحم في تاوه
ونسكب عليها الخلطه
ونخليها لحد ماتغلي
ونقصر عليها وننخليها تطبخ لمدة 10 دقايق
وبعدها احطها في صينيه
وادخلها الفرن لحد ماتتسبك
وهذي النتيجه النهائيه
وبالهناء والشفاء
آيس كريم الكراميل
المقادير:-
- نصف كوب زبد
- نصف كوب سكر
- بيضتان
- ثلاثة ارباع الكوب دقيق بالخميرة
- نصف ملعقة من مسحوق الخميرة
- 4 كرات من آيس كريم الشوكولاته الجاهز
مقادير الكراميل:-
- 3 ملاعق سكر
- ملعقة عسل
- ربع كوب حليب محلى
- ملعقتان من كريمة الخفق
للتزيين:-
- كرز
- مكسرات حسب الرغبة
طريقة التحضيــــــر:-
- اخفقي الزبد بالسكر ثم اضيفي البيض والدقيق والخميرة مع استمرار الخفق. صبي الخليط في 4 قوالب صغيرة خاصة بالكعكات ثم ادخليها الفرن على درجة (160) لمدة 30 دقيقة
- لتحضير الكراميل حمصي السكر حتى يصبح ذهبي اللون ثم صبي عليه العسل، حركي المقادير
- ثم اضيفي الحليب المحلى والكريمة بعد ذلك
- اخرجي الكعكات ثم ضعيها في كوب التقديم، صبي فوقها الآيس كريم وصبي عليه الكراميل
**********
آيس كريم المانجو
المقادير:-
- حبتا مانجو
- 10 ملاعق سكر ناعم
- عصير ليمونة
- نصف كيلو حليب
- ملعقتين جوز هند
- علبة متوسطة من الكريمة الكاملة الدسم
للتــــزيين:-
- نعناع
- شوكولا مذابه
طريقة التحضيــــــر:-
- قشري المانجو ثم قطعيه إلى أجزاء متوسطة، اطحنيه في الخلاط الكهربائي مع بقية المقادير باستثناء الكريمة الكاملة الدسم لبضع ثوان
- اخفقي الكريمة خفقـا جـيدا واسكبيها فوق المانجو
- ضعي المقادير إلى الفريزر واتركيها بداخله لمدة ست ساعات، وقبل تقديمها للضيوف بربع ساعة أخرجيها من الفريزر ليسهل وضعها في صحون التقديم ويمكنك تقديمها مع نوع آخر من الايس كريم المفضل لديكِ
**********************
آيـس كــريم الـفـانـيـلـيـا
المقادير:-
4أكواب وبينج كريم
½ 1 كوب سكر
1 ملعقة طعام خلاصة فانيلا سائلة
2 كوب حليب كامل الدسم
رشة ملح
طريقة التحضيــــــر:-
- في أناء كبير اخفقي مع بعض جميع المقادير جيدا ثم ضعيها في الالة الخاصة للابس كريم أو ضعيها في علبة محكمة الإغلاق وادخليها الفريزر حتى تتجمد
******************
آيـس كـريـم الـفـراولــة
المقادير:-
2 كوب فراولة
½ كوب سكر
3 صفار بيض مخفوقات
½ كوب سكر
1 كوب حليب
¼ ملعقة صغيرة ملح
2 كوب كريمة ثقيلة.
1 ملعقة طعام خلاصة فانيليا سائلة
طريقة التحضيــــــر:-
- اهرسي الفراولة مع ½ كوب سكر
- اخلطي الصفار والسكر والحليب والملح في أناء على نار متوسطة الحرارة وحركية حتى يقارب للغليان " لا تدعية يغلي "
- ضعي المزيج في الثلاجة حتى يبرد لمدة 2-3 ساعات مع تحريكه بين الحين والحين
- صبي الكريمة والفانيليا على خليط الحليب ثم ضعي خليط الفراولة ثم ضعيها في الالة الخاصة حتى تجمد .أو ضعيها في علبة من البلاستيك وادخليها في الفريزر حتى تتجمد
**********************
فـروزن يـوقـرت بـالـكـاكـاو والـمـوز
المقادير:-
¼ كوب كاكاو غير محلى بودرة
¼ كوب سكر
½ 1 كوب حليب مكثف أبو قوس
¼ كوب شراب الذرة الخفيف (كورن سيروب)
2علبة زبادي صغيرة الحجم
1موز مهروسة
طريقة التحضيــــــر:-
- ضعي الكاكاو والسكر في قدر على نار متوسطة الحرارة ثم أضيفي إليها الحليب وحركي باستمرار حتى تذوب المقادير
- ارفعيها من على النار ثم أضيفي شراب الذرة اتركيها تبرد تماماً
- أضيفي لها الزبادي والموز وحركي بالخفاقة حتى يختلط المزيج
- ضعيها في علبة محكمة الإغلاق وادخليها الفريزر حتى تتجمد جيداً
************************
آيــس كــريم الـقـــهـوة
المقادير:-
1 علبة حليب محلى مركز
1 كوب قهوة محضرة وغامقة باردة
رشة ملح
1 ملعقة صغيرة فانيليا
2 كوب كريمة ثقيلة مخفوقة
طريقة التحضيــــــر:-
- يخلط الجميع في الخلاط الكهربائي حتى تصبح كثيفة
- توضع في علبة بلاستيك وتدخل الفريزر حتى تتجمد
*********************
آيـس كـريـم الــشـوكـولاتـة
المقادير:-
2 كوب كريمة ثقيلة
½ كوب سكر.
1 كوب وبينج كريم
3 ملاعق طعام كاكاو بودرة
طريقة التحضيــــــر:-
- اخلطي جميع المقادير في الخلاط الكهربائي حتى يمتزجا جيدا
- ضعيها في علبة بلاستيك وادخليها الفريزر حتى تتجمد
*********************
آيـس كــريم الـحـلـيـب بـالـفـسـتـق
المقادير:-
10 حبات فستق
20حبة لوز
2 كوب ماء
1 علبة حليب نستله المركز المحلي
3 ملاعق صغيرة دقيق الذرة
ماء لتذويب دقيق الذرة
6 حبات هيل صغيرة (مطحون)
خلاصة الفانيلا
4 ملاعق كبيرة كوكتيل فواكه مشكلة
2 مغرفة آيس كريم بالفانيلا
هلام الفراولة
طريقة التحضيــــــر:-
- تنزع قشور الفستق واللوز وتغسل الحبات وتقطع رفيعاً
- يغلي الماء بعد إضافة حليب نستله المركز المحلى إليه
- نخلط الدقيق مع الماء حتى يتكاثف ويضاف الى الحليب المغلى
- نضيف الهيل المطحون
- يضاف السكر حسب الرغبة ويوضع الخليط في البراد حتى يبرد
- يضاف الفستق واللوز وتخلط
- تضاف نقطة أو نقطتان من خلاصة الفانيلا الى خليط الحليب وتبرد حتى التثلج
التقديم:-
في كوب توضع ملعقتان كبيرتان من كوكتيل الفواكه المشكلة والحليب المحضر ,صف مغرفة من الآيس كريم بالفانيلا وأخيرا ملعقتان صغيرتان من هلام الفراولة
*********************
أكواب الآيــس كـريـم مع الـكـيـك
المقادير:-
- قطع كيك جاهز أو البرونيز
- ايس كريم فانيلا جاهز
للتزيين:-
- الكريمة والشوكولا السائلة أو قطع شوكولا
طريقة التحضيــــــر:-
في كؤوس الآيسكريم ضعي في القاع قطع الكيك أو البرونيز وغطيها بمعلقة كبيرة من الآيسكريم ثم زيينيها بالكريمة والشوكولا السائلة وقدميها
***********************
بنانا سبليت .. ايس كريم بالموز
المقادير:-
- 1/2 ك كورن فليكس مطحونة
- 5 م.ص زبدة أو مارجرين مذابة
- 4 م.ص جوز مفروم ناعم
- 5 ك آيس كريم بنكهة الفانيلا ويمكنك استخدام نكهات مختلفة حسب الرغبة
- 5 حبات موز ناضجة مقسمة إلى أرباع
للتزيين:-
- 1/2 ك صوص الشوكولاتة
- القليل من الكريمة المخفوقة
- كرز مطبوخ و محفوظ (كرز معلب مطبوخ)
طريقة التحضيــــــر:-
- في زبدية اخلطي الكورن فليكس و الزبدة و الجوز
- ضعي الآيس كريم فوقها بشكل كرات كل كرة عبارة عن 1/2 ك مليئة و دحرجيها على مزيج الكورن فليكس حتى تتغطى جيداً
- ضعي 2 من أرباع الموز في كل زبدية تقديم و ضعي فوقها كرة الآيس كريم
- زينيها بصوص الشوكولا و الكريمة ثم الكرز تقدم 10 حصص
**************************
سندويشات الآيـس كـريـم مع الـكـوكـيـز
المقادير:-
- كوكيز ويمكنك إستعمال أي نوع من الكوكيز حسب رغبتك
- ايس كريم بنكهة المفضلة لديكِ
للتزيين:-
- الشوكولا المبشورة أو السكر الملون أو المكسرات المفرومة على حسب الرغبة
طريقة التحضيــــــر:-
- غطي أول حبة كوكيز بمقدار جيد من الآيسكريم ثم ضعي الحبة الثانية من الكوكيز وغطي الجوانب بالشوكولا المبشورة أو السكر الملون أو المكسرات المفرومة
- ضعي سندويشات بالثلاجة لمدة 30 دققية قبل التقديم
*********************
أيــس كــريـم بالـحـلـيـب
المقادير:-
- 6 أكواب حليب أو لتر حليب سائل
- 2 كوب كريما
- 2كوب سكر بودره
- 1 ملعقة فانيليا
- 6 بيضات صفار
للتزيين:-
- كرز
- مكسرات
- شوكولا مذابة
طريقة التحضيــــــر:-
- نخلط الحليب و الفانيليا ونضعهم على نار حتى درجة الغليان وبعدها نتركهم لمدة عشر دقائق
- في الوقت هذا نخلط صفار البيض والسكر حتى يذوب السكر ونصبه على الحليب مع التحريك المستمر ونرجعه مره ثانيه على النار وتكون النار هادئة جدا ومع التحريك المستمر ودون الوصول إلى درجة الغليان ولا خسر تكوينه وبيكون مثل شكل الكاستر والمهلبية ونطفي النار عليه
-نتركه يبرد وبعدها نضيف الكريما مع الخلط جيدا ويصب في وعاء البلاستيكي ويترك في الثلاجة حتى اليوم الثاني
الطريقة :
تحتاج بشرة حواء للصنفرة والتقشير مرة أو مرتين اسبوعياً لتجديد خلايا الجلد لإعطائكِ الرونق والنعومة بدلاً من شراء مستحضرات التجميل التى تهدف إلى الربح فقط ، ما عليكِ فقط هو استبدال أي مستحضر كيميائي بآخر طبيعي دون تكلفة للحصول على نتائج مضمونة.
يشير خبير التجميل بالأعشاب الطبيعية حسام المراغي إلى أن "السكر البني" من أفضل المقشرات الطبيعية للبشرة ويعطي نتائج ملحوظة فى وقت قصير ،ويفيد كلاً من الرجال والنساء فى وقت واحد ، مؤكداً أن الصنفرة هامة جداً للبشرة لإنها تزيل خلايا الجلد الميتة ،وكلما زاد عمر الإنسان كلما ازدات تراكم هذه الخلايا ، ويقل الكولاجين الموجود على بشرة الوجه وبالتالي تظهر خطوط والتجاعيد والجفاف بالوجه ، وأفضل طريقة للتخلص من الخطوط التى تظهر بالجبهة هى "الاسكراب" أو الصنفرة.
ويقدم المراغي سكراب طبيعي من " السكر البني" مع"البن" الذي يتميز بمقاومته للتجاعيد والشيخوخة بطريقة سريعة وواضحة
المكونات
2 ملعقة صغيرة من فيتامين هـ (4 كبسولات)
1/2 كوب من السكر البنى الناعم
6 ملاعق كبيرة بن ناعم
10 ملاعق صغيرة زيت لوز حلو
10 ملاعق زيت جوجوبا
4 ملاعق صغيرة عسل
2 ملعقة صغيرة فانيليا
1/2 كوب سكر أبيض ناعم
شوفان "حسب الرغبة"
جلسرين
التحضير
- اخلطي السكر الابيض الناعم مع البني ثم أضيفي البن "بدرة" والفانيليا مع التقليب ويمكن إضافة قليل من الشوفان .
- ابدئي فى خلط الزيوت (اللوز الحلو + الجوجوبا + فيتامين e) وقلبي الخليط ثم ضفيه على السكر والبن ثم العسل ويقلب جيداً ثم ضعي المستحضر فى زجاجة.
طريقة الاستعمال : اغسلي وجهك بالماء ، ثم ضعي الصنفرة على وجهك بالتدليك من أسفل إلى أعلي مع الابتعاد عن المنطقة المحيطة بالعينين ، أما الجبهة يجب أن تدلك بطريقة الحرف "t" والأنف من أسفل لأعلي بحركة دائرية للتخلص من الرؤوس السوداء.
ويؤكد المراغي أن الصنفرة تخلص البشرة من آثار الحبوب وتساعد على نعومة البشرة وإزالة كل العيوب ولكن مع مراعاة أن تكون كل أسبوعين للبشرة الحساسة ، أما البشرة الدهنية مرة كل 10 أيام ، والجافة مرة كل أسبوع.
وفى النهاية ينصح المراغي بضرورة عمل روتين يومي للوجه لحمايته من أي ضرر وذلك عن طريق التنظيف العادي للبشرة ويستحسن بمستحضر طبيعي ، وفى حالة وجود حبوب يجب استخدام مستحضر خالى من الزيوت ثم استخدام التونر (من الممكن أن يكون برش ماء الورد على الوجه) ثم المرطب وذلك يومياً صباحاً ومساءاً.
المقادير
كبدة بقرى مقطعة رفيع
ثوم مقطع - ملح - فلفل
بصل/فلفل اخضر مقطع شرايح
طماطم مقطعة/زيت
الطريقة
ناتى بطاسة ونضع بها القليل من الزيت ونضع به الثوم ثم نضع به الكبدة
وبعد كده نضع البصل والفلفل الاخضر ونقلب ثم الملح والفلفل الاسود
وفى الاخر نضع الطماطم
ملحوظة لابد وضع المكونات بالترتيب .........وبالهنا والشفا
مده التحضير : 5 دقائق
مده الطهي : 15 دقيقة
المقادير :
- علبة من عجينة البيتزا الجاهزة
- علبة من صلصة الطماطم المطهية بالثوم الجاهزة
- علبة من الدجاج المدخّن ومقطّعة شرائح
- نصف كوب من جبن القشقوان المبشور
- نصف كوب من جبن الشيدر المبشور
- نصف ملعقة شاي من بودرة الفلفل الاحمر الحار
طريقة التحضير :
سخني الفرن على درجة حرارة عالية 400 فهرنهايت .. تفرد صلصة الطماطم على عجينة البيتزا ويرش عليها شرائح الدجاج .. تغطى البيتزا بجبن القشقوان والشيدر ويرش عليهم الفلفل الاحمر .. تخبز بالفرن لمده 13 الى ربع ساعة او الى ان يذوب الجبن ويشقر ..
بالهنا والشفا
المقادير :
3 اكواب من الارز بسمتى +بصل , دارسين . ليمون اسود , طماطم ,
معجون صلصه , بهارات مشكله , حبة جزر, ملح , زيت ,ماجي
الطريقه :
يحمص البصل الى ان يصفر ويضاف اليه اللحمه اطحني الطماطم وضعي معاه حبة الجزر
مقطعه في مكينة البصل الى ان يصبح ناعما ((وهذه الطريقه ابتركتها )) لان العائله مايحبو الجزر على الرز فطحنته
فاختفى تماما لكن يترك طعم ولون روعهوضعيهم على اللحمه وضعي البهار وقلبيهم جيدا ثم اغمريهم بماء ساخنا
غلقي القدر ((انا عملتها في طنجرة الضغط وتاخذ ربع ساعه لاستواء اللحم ))
لكن حتى لو قدر عادي اتركيه لمده ساعه تقريبا لاستواء اللحمهاغسلي الرز وضعيه على المرقه واللحمه
بعد وضع الملح والليمون الناشف انتبهي ارز بسمتى لايحتاج لماء كثير حتى لايتعجن اخيرا بالهنا والعافيه
المقادير
500 غرام من صدور الدجاج
رقائق الذرة (كورن فليكس) خالية من السكر
بهارات دجاج
بيض
ملح
زيت نباتي
الطريقة
يقطع الدجاج و تكسر رقائق الذرة ناعما و يضاف إليها بهارات الدجاج و يخفق البيض و يضاف إليه الملح
يؤخذ قطعة من الدجاج و توضع في البيض ثم في رقائق الذرة بحيث تغلف من جميع الجهات و هكذا جميع القطع
تقلى قطع الدجاج في زيت ساخن حتى تحمر من الخارج و تنضج من الداخل ثم تقدم
المقادير
1 حبة بصل
ملعقة طعام من الكزبرة الخضراء
عصير ليمونة حامضة
1 كيلوغرام من اسكالوب الدجاج
قليل من زيت الزيتون
2 حبة فلفل أحمر حار
الطريقة
يخلط البصل و الفلفل الأحمر و الكزبرة الخضراء و عصير الليمون بالإضافة إلى قليل من قشر الليمون في الخلاط
ترق قطع الاسكالوب بالمرقاق ثم تقطع إلى ثلاث قطع و تتبل بخليط البصل ثم تدهن بزيت الزيتون و توضع في الأسياخ ثم تشوى
