طريقة عمل الثريد بالصور




















طريقة التحضير


















منقول
http://www.qassimy.com/lesson/lesson-4842-1.html

اقرأ المزيد

اقرأ المزيد

اقرأ المزيد

الجزء الاول


الجزء الثاني

اقرأ المزيد

اقرأ المزيد

الجزء الاول


الجزء الثاني

اقرأ المزيد

الجزء الاول



الجزء الثاني


الجزء الثالث
 
الجزء الرابع


الجزء الخامس

الجزء السادس

اقرأ المزيد

اقرأ المزيد

البف باستري




الطريقة :

1- تخلط كل المقادير ما عدا الزبد و تعجن حتى تصبح ناعمة جدا
2- تقطع الزبد ( 12/1 كوب ) شرائح و توضع بالثلاجة لتفرد مع العجينة
3- تترك العجينة ترتاح 2/1 ساعة
4- يرش سطح دقيق و تفرد بالنشابة و تفرد مستطيل ثم توضع عليه الزبد و تقفل من ال 4 جهات
ثم تطبق على 2 ثم تفرد ثم تطبق ثم تترك ترتاح بالثلاجة حوالي 4 ساعات أو قبلها بيوم ( ممكن العجينة تحتاج 2 أو 3 أيام في عملها )
5-

اقرأ المزيد

كيك الشكولاتة  مغطاة بجاناش الشكولاتة الغامقة
المكونات
يخدم 16
1 كوب (2 العصي) زبده غير مملح ،في درجة حرارة الغرفة ، بالإضافة إلى أكثر من أجل المقالي
1 / 2 كوب الكاكاو غير محلى ، بالإضافة إلى أكثر من أجل المقالي
2 كوب طحين لجميع الأغراض
1 / 2 ملعقة شاي بيكنج بودر
1 / 2 ملعقة صغيرة بيكنج  صودا
1 / 2 ملعقة صغيرة ملح
1 1 / 2 كوب السكر البني الفاتح
2 بيضة كبيرة زائد 2 صفار البيض كبير ،في

اقرأ المزيد

صلصة الشواء علي طريقة ايميرال





المكونات




 يصنع 2 كوب
1 ملعقة طعام زيت نباتي ،
1 متوسطة والبصل المفروم
3 فصوص من الثوم ، مفروم
الخشنة والملح والفلفل الأرض
1 كوب عصير البندورة
1 كوب حساء لحم البقر المعلب
3 / 4 كوب عصير التفاح والخل
1 / 4 كوب السكر البني
1 / 2 ملعقة شاي مسحوق كمون
1 / 2 ملعقة صغيرة من الكزبرة
1 / 2 ملعقة صغيرة ملح الكرفس
1 / 4 ملعقة شاي فلفل حريف
طريقة التحضير

اقرأ المزيد

الجزء الاول



الجزء الثاني

اقرأ المزيد

اقرأ المزيد

الجزء الاول



الجزء الثاني



الجزء الثالث

اقرأ المزيد

الجزء الاول



الجزء الثاني

اقرأ المزيد

الجزء الاول الجزء الثاني

اقرأ المزيد

طريقة عمل الروبيان بزيت الزيتون مع الطماطم الكرزي
المقادير:

جمبري اسود أو رمادي غامق تقريبا حوالي 15 قطعة بقشرها





ليمونة وفصين ثوم
6 حبات طماطم كرزي صغيرة
اوريغانو ناشف آو بهارات إلي تحبيها
خبز فرنسي بس يكون مش محمر كثير

الطريقة تنظيفه
  تفتحي بطن الجمبري من تحت بسكين حاد بحيث لا تفصيلها عن بعض مجرد فتح البطن فقط
نضع زيت زيتون في صينية ونرش فيها اوريغانو او اي بهارات تحبيها ونخلطهم مع بعض

اقرأ المزيد

الكرواسون لشيف أسامة







الطريقة:

1- تخلط السوائل أولا
2- تذوب الخميرة في الحليب مع السكر
3- يخلط الدقيق مع الملح
4- تعجن كل المقادير حتى تصبح كتله واحدة
5- تترك تخمر مغطاة في درجة حرارة الغرفة العادية على الأقل 45 دقيقة
6- تفرد على سطح مرشوش دقيق و توضع فوقها الزبد ( 1 كوب أو أقل ) ثم تطبق على 2 ثم تفرد
7- تطوى من الجانبين ثم تطبق على 2
8- تفرد و تطبق مرة أخرى ثم تدخل الثلاجة ثم تخرج بعد 2

اقرأ المزيد

اقرأ المزيد

الجزء الاول



الجزء الثاني

اقرأ المزيد

اقرأ المزيد

اقرأ المزيد

الجزء الاول



الجزءالثاني

اقرأ المزيد

طريقة التحضير سمك البلطي مع جرجير والكبر ، والطماطم(البندورة)









المكونات



1 / 2 كوب الطماطم، تقطع إلى النصف
1 / 4 ملعقة شاي رقائق الفلفل الأحمر
1 فيليه سمك البلطي
الملح والفلفل الأسود
2 باقات جرجير الصغيرة (حوالي 3 أكواب)
1 ملعقة طعام زبده
1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
1 ملعقة الكبر، مشطوف

طريقة التحضير

1.في مقلاة متوسطة وضع1 / 4 كوب الماء ليغلي. تضاف الطماطم والفلفل

اقرأ المزيد

الجزء الاول



الجزء الثاني

اقرأ المزيد

اقرأ المزيد

الجزء الاول



الجزء الثاني

اقرأ المزيد

اقرأ المزيد

اقرأ المزيد

الجزء الاول



الجزء الثاني

اقرأ المزيد

الجزء الاول




الجزء الثاني



الجزء الثالث

اقرأ المزيد

الجزء الاول



الجزء الثاني

اقرأ المزيد

السمك السلمون المشوي بصلصة الصويا



المكونات
يجعل من 4
1 / 4 كوب السكر البني
1 / 4 كوب زيت الزيتون
3 ملاعق من صلصة الصويا
2 ملعقة طعام من عصير الليمون الطازج
2 ملعقة طعام ماء
1كيلو من فيليه سمك السلمون
أسافين  الليمون ، للتقديم
طريقة التحضير

1
في وعاء صغير ، ويحرك السكر وزيت الزيتون وصلصة الصويا وعصير الليمون ، والماء حتى يذوب السكر.
2.تقطع شرائح سمك السلمون إلى 4 قطع متساوية الحجم؛

اقرأ المزيد

اقرأ المزيد

 

اقرأ المزيد

الجزء الاول



الجزءالثاني

اقرأ المزيد

الجزء الاول الجزء الثاني

اقرأ المزيد

اقرأ المزيد

اقرأ المزيد

اقرأ المزيد

الجزء الاول



الجزء الثاني

اقرأ المزيد

الجزء الاول



الجزءالثاني

اقرأ المزيد

الجزء الاول



الجزء الثاني

 

الجزء الثالث

اقرأ المزيد

طريقة عمل الوافل لشيف اسامة الطريقة : 1- يخفق البيض و الصفار ثم يضاف جوز هند مبشور ثم العسل ثم الزيت ثم الشربات أو الشيرة ثم الدقيق ثم الحليب ثم يضاف Blueberries ويخلط جيدا 2- تترك 2 أو 3 دقائق حتى ترتاح ثم تخبز في جهاز الوافل 3- تقدم ساخنة و يرش عليها سكر بودرة أو شيرة مع قطعة فاكهة ملحوظة : 1-

اقرأ المزيد

الدجاج الكنتاكي

التتبيلة :
لبن زبادي أو لبن رايب أو خليط من الاثنين - ملح - فلفل أسود - بابريكا - شطة سايلة - بصل و زنجبيل و ثوم طازج أو بودرة مطحون ناعم
تخلط جيدا

الطريقة :

1- نتبل فيها قطع الدجاج أو دجاج المقطع pop corn ( قطع دجاج مخلية ) و ممكن تتبيلها قبلها بيوم في الثلاجة
2- نستعمل دقيق ذرة مخلوط مع دقيق أبيض أو دقيق أبيض فقط
دقيق الذرة يجعلها مقرمشة
ممكن نضيف للدقيق مشوية فلفل أو

اقرأ المزيد

كيكة الزبادي بالشيرة(لشيف حسن من برنامج كل بلد اكله)
المقادير:



 كوب زبادي أو علبة زبادي صغيرة
ثلاثة أرباع كوب سكر
نصف كوب زيت
2 بيض + قليل من الفانيليا
كوب طحين منخول + ملعقة بيكنج باودر


الطريقة :

أولا نسخن الفرن نضع الشبك في الوسط.
نخلط المقدير السائلة بالترتيب اولا البيض مع الفانيليا ثم السكر ثم الزيت ثم الزبادي

( أنا أفضل خلط المقادير السائلة بخلاط العصير ،وذلك للحصول على نتيجة رائعة

اقرأ المزيد

المكونات
التتبيلة
1 ملعقة كبيرة من بهارات الماسالا
معجون الكاري
50 جم اللبن اليوناني (خالي الدسم)
2 صدر من الدجاج مقطع إلى من 5 إلى 6 قطع كبيرة
ملح
الصوص
1 ملعقة كبيرة من معجون تكا ماسالا الكاري
1 بصلة مقطعة إلى قطع رفيعة
200 جم من البساتا
200 ملل من حليب جوز الهند الخفيف أو قليل الدسم
1 ملعقة كبيرة من اللبن اليوناني (خالي الدسم)
حفنة من الكزبرة مقطعة
الأرزالمعطر
100 جم من أرز البسمتي
ملح
5 أوراق كاري
½ ملعقة صغيرة من حبوب الخردل السوداء
1 عود قرفة
القليل من الزعفران (اختياري)

طريقة التحضير
لتحضير التتبيلة: يخلط معجون الكاري مع اللبن والدجاج والملح معًا
يغطى الخليط ويترك في البراد لمدة ليلة كاملة حتى يمتص لحم الدجاج كافة النكهات اللذيذة
يسخن الفرن التقليدي حتى تصل درجة حرارته إلى 220 درجة مئوية (200 درجة مئوية إن كان الفرن مزود بمروحة)
ترفع قطع الدجاج من التتبيلة ثم ترص في صينية خبز
توضع الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى تتفحم قليلاً دون أن تنضج (للحصول على اللون حيث ينضج اللحم مع الكاري) ثم يترك الدجاج جانبًا لتحضير الصوص
يسخن معجون الكاري في قدر على نار هادئة ثم يضاف البصل
يترك الخليط على النار لمدة من 5 إلى 8 دقائق حتى يذبل البصل (يقلب الخليط برفق حيث أن البصل يفرز سكره الطبيعي مكونـًا مع مراعاة عدم زيادة درجة حرارة النار حتى لا يحترق معجون الكاري)
يوضع البساتا مع حليب جوز الهند في قدر على النار حتى يغلي ثم تخفض درجة حرارة النار ويضاف دجاج تكا
يغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق أو حتى تنضج الدجاجة ثم يضتف اللبن والكزبرة مع التقليب
لتحضير الأرز المعطر: يوضع الأرز وحفنة من الملح والمنكهات في قدر ثم يغمر الخليط بالماء (بحيث يزيد الماء عن الأرز بـ 1 سم)
يغطى القدر ويترك على النار حتى يغلى
تخفض درجة حرارة النار ويترك القدر على نار هادئة لمدة 8 دقائق بحيث يمتص الأرز معظم الماء إلا أن لا يزال يوجد القليل منها
يرفع القدر من الماء ويترك جانبًا مغطى لمدة 10 دقائق حتى يمتص الأرز الكمية المتبقية من الماء
يرفع الغطاء ويضاف عود القرفة إلى الأرز قبل تقديم الأرز مع الكاري

اقرأ المزيد

المكونات
6 باكيت توينكيز
2 كوب كريمة خفق
كريز للتزيين
1 كيلو شوكولاته سادة

طريقة التحضير
في طاسة نسيح الشوكولاتة على نار هادئة
تقطع كل توينكيز إلى دوائر متوسطة الحجم
نضع قطع التوينكيز في صلصة الشوكولاتة
ثم نضع كريمة الخفق في طبق غويط ونخفق جيداً
نضع الكريمة في قرطاس للتزيين
ونزين قطع بيتي فور توينكيز بالكريمة
ونضيف لكل واحدة كريز
وتتقدم

اقرأ المزيد

الجزء الاول



الجزء الثاني

اقرأ المزيد

كعكة الملائكة






المكونات
يخدم 8
1 كوب طحين كعكة
1 / 4 ملعقة صغيرة ملح
12 بياض البيض كبير ، في درجة حرارة الغرفة
1 ملعقة صغيرة من كريمة التارتار
1 1 / 4 كوب سكر
2 ملعقة شاي مستخرج الفانيليا
كريم التوت ، الوصفة التالية

طريقة عمل كريم التوت

المكونات
10 أوقية المجمدة التوت
1 / 2 كوب سكر
طريقة التحضير
1.يوضع التوت المجمدة والسكر ويخفق  معا لمدة 10 دقائق. وتقدم صلصة التوت مع القشدة

اقرأ المزيد

عندي ليكم وصفة طبيعية مئة بالمئة و مجربتها شخصيا صدقوني رح تلاحظو النتيجة من اول إستعمال..
_ملعقة كبيرة طحين+ م ك حليب بودرة +م ك خميرة +م ك عصير ليمون و تجمعي المكونات بحليب سائل و تحطي الخليط على وجهك و تخليه مدة 20 دقيقة و بعدها اغسلي وجهك بماء عادي و بعدما تنشفي وجهك بللي قطنة بماء الورد و مسحي بها وجهك .
صدقوني النتيجة رائعة و رح تنبهرو أكثر لما تستعملو الماسك يوميا
حيث رح تلاحظو في اقل من اسبوع اختفاء النقاط السوداء و الحبوب وان بشرة الوجه صارت ناعمة

اقرأ المزيد

اقرأ المزيد

اقرأ المزيد

قطع الخروف المشوي بالروزماري



المكونات
1كيلو من القطع ضلع خروف
ملح وفلفل أسود مطحون حديثا
3 ملاعق طعام زيت الزيتون
1 ملعقة كبيرة روزماري مفرومة طازجة
2 ملعقة شاي ثوم مفرومة طازجة
طريقة التحضير
يرش قطع الخروف بالملح والفلفل. في وعاء كبير ، ثم يضاف  معا الزيت ، وإكليل الجبل والثوم. ويضاف قطع خروف ، تغطي وتترك في الثلاجة ما لا يقل عن 2 ساعة أو حتى 24 ساعة.

تسخن الشواية علي حرارة متوسطة

اقرأ المزيد

الجزء الاول




الجزء الثاني

اقرأ المزيد

طريقة عمل الورود من عجينة الفوندان
وصفة الفوندان
المقادير .. نحتاج إلى التالي

كيلو سكر بودرة ناعمة ( يسمى آيسنغ شقر ) موجود في السوبرماركت مقسم إلى 500 غرام 500 غرام .. ممكن تطحنين شيء من عندك ولكن راح تبعبك في العجن كثير لانك ماراح تطحنينه بالنعومة اللي تجي لما تشترينه جاهز.

ربع كوب ماء من الحنفية ( يعني ليس حار )

نصف كوب ( جليكوز ) ممكن استخدام دبس الذرة ولكن في الحالة هذي قللي من كمية

اقرأ المزيد

دجاج بتتبيلة الكزبرة



المقاديردجاجتين (تزن الواحدة حوالي 1.2 كجم)
1 حزمة من الكزبرة (مقطعة إلى قطع كبيرة)
2 ملعقة صغيرة من ملح البحر
1 ملعقة صغيرة من حبوب الفلفل الأسود
3 فصوص من الثوم
2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الأخضر
60 ملل من زيت الزيتون
براعم كزبرة
ليمون أخضر (قطع) 
الطريقة
يوضع  8 اسياخ خشبية في ماء لمدة 30 دقيقة حتى لا يحترقوا أثناء الطهي

تشق كل نصف دجاجة عدة شقوق حتى تتبل جيدًا

يمرر

اقرأ المزيد

اقرأ المزيد

اقرأ المزيد

الجزء الاول





الجزء الثاني


الجزء الثالث


الجزء الرابع


الجزء الخامس

اقرأ المزيد

الجزء الاول



الجزء الثاني

اقرأ المزيد

تارت الشكولاتة المقرمشة بالمارشمالو

الإعداد : 10 دقائق
المجموع : 10 دقيقة ، بالإضافة إلى تبريد


 المكونات
يصنع  قطعة 16
6 ملاعق طعام زبدة غير مملح ، بالإضافة إلى أكثر صينية
1 كيس من المارشمالو للخبز
1 / 4 كوب الكاكاو غير محلى
6 أكواب هش حبوب الأرز
2 أوقية الشوكولاته نصف حلوةمذابة
طريقة التحضير


1- تدهن صينية مربعة 8انش وتفرش بورق البرشمان وتغلف ايضا الجوانب الصينية  
2- في  مقلاة كبيرة

اقرأ المزيد

الروبيان  المقلي



المكونات
1 كوب حليب
1 كوب اللبن رايب
1 كوب من الصلصة الحارة
2 كوب دقيق ابيض
1 / 4 كوب دقيق ذرة اصفر  
2 ملعقة طعام الفلفل الأسود
3 ملاعق طعام من الملح
1كيلو  الجمبري المتوسط ، مقشر وومنظف مع الذيول على اليسار
زيت الفول السوداني ، لأغراض القلي
طريقة التحضير

سخن الزيت إلى 190 درجة

ينشف الروبيان بمناشف ورقية. في وعاء عميق   وتوضع جانبا ، يخفق معا الحليب واللبن

اقرأ المزيد

الجزء الاول



الجزء الثاني

اقرأ المزيد

الجزء الاول



الجزء الثاني

اقرأ المزيد

اقرأ المزيد

اقرأ المزيد

الجزء الاول




الجزء الثاني

اقرأ المزيد

اقرأ المزيد

نقع الليمون روزماري

 
هذا مزيج من عصير الليمون ، والأعشاب ، وزيت الزيتون يحسن تقريبا أي عنصر ، على الرغم من أنها فعالة خصوصا مع لحم الضأن الغنية. حقا تنوعا ، وهذا النقع الكلاسيكي يضيف اللمسات الأخيرة عندما يقدم مع صلصة ثم يفرش على اللحوم قبل تقديمها.
المكونات ما يكفي ليجعل من كيلو من لحم الخروف
6 فصوص من الثوم ، مفروم
2 الكرات ، ويقطع إلي شرائح رقيقة
1 / 4 كوب روزماري مفروم الطازج ، بالإضافة

اقرأ المزيد

توابل حارة جافة لجميع إغراض الشواء




تستخدم هذه التوابل لفرك جميع أنواع اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية بغرض الشواء وتعطي طعم لاذع وحار لها

المكونات
يصنع 9 ملاعق
4 ملعقة شاي فلفل أحمر
2 ملعقة شاي ملح خشن
1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل
1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
1 / 2 ملعقة شاي فلفل حريف
1 / 2 ملعقة صغيرة من جميع البهارات (الوصفة السابقة)
طريقة
1.في وعاء صغير يخلط جميع المكونات. لأن

اقرأ المزيد

توابل جاف لجميع الأغراض الشواء




المكونات
يصنع 1 1 / 4 كوب (بما فيه الكفاية لموسم من 5 إلى 10 رطلا من اللحوم والدواجن ، أو المأكولات البحرية)
1 / 3 كوب ملح خشن
1 / 4 كوب السكر البني معبأة
1 / 4 كوب الفلفل الحلو
2 ملاعق كبيرة من الفلفل الأسود المطحون
2 ملعقة طعام الاريجانو المجفف
2 ملعقة طعام الأوراق زعتر المجففة
1 ملعقة طعام فلفل حريف (اختياري)
طريقة
في وعاء صغير، والجمع بين كل هذه

اقرأ المزيد

طريقة عمل دجاج البانية  بفتات الخبز(لمارثا)


المكونات
تخدم 4
3 بيضات كبيرة
الملح الخشن
1 / 3 كوب طحين لجميع الأغراض
3 1 / 2 كوب فتات الخبز الطازج (أنظر أدناه)
1 كوب زيت نباتي
8 قطع الدجاج من لحوم الضلع الرقيقة (حوالي كيلو إلا ربع اجمالى)
إنصاف من الليمون ، للتقديم (اختياري)

 
طريقة التحضير

1.في طبق عميق  ، يخفق البيض مع ملعقة صغيرة من الملح ؛ وتترك لمدة 5 دقائق.وتوضع جانبا  في طبق

اقرأ المزيد

السمك السلمون المشوي بالتوابل مع صلصة الخيار



 المكونات
يخدم 8
1 ملعقة طعام من كل الكزبرة ، والكمون ، الشبت ، وبذور الخردل
2 ملعقة طعام بذور الشمر
1 ملعقة طعام ملح
1 / 2 ملعقة شاي فلفل أسود مطحون حديثا
2 ملعقة طعام سكر
نصف من سمك السلمون بالعظم وتزال الدهون الذائدة
زيت الزيتون
صلصة الخيار (الوصفة التالية)
                              

طريقة التحضير

1.تجمع جميع البذور في مقلاة على

اقرأ المزيد

برجر الدجاج علي طريقة مارثا



المكونات
تخدم 4
2 ملعقة طعام زيت نباتي ،
1 بصلة صغيرة مفرومة
1 / 2 الفلفل الأصفر أو البرتقالي ، مفروم
1 ساق كرفس ، مفروم
الملح والفلفل اسود طازج
نصف كيلو من لحم الدجاج مفروم  
4 أرغفة من  همبرغر
الخس والطماطم ، والمايونيز ، للتقديم

 طريقة التحضير


1.في مقلاة كبيرة، يسخن 1 ملعقة طعام زيت على حرارة المتوسط. يضاف البصل والفلفل الأخضر، والكرفس؛ الملح والفلفل

اقرأ المزيد

المكونات

أصابع الست:
4 صفار بيض
100 جرام سكر
4 بياض بيض
رشة ملح
60 جرام دقيق خبز
60 غرام نشا الذرة
سكر بودرة

كريمة المسكاربوني:
4 صفار بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا
100 جرام شكر
1 ملعقة كبيرة ماء
350 جرام ماسكاربوني (جبن ايطالي)
125 جرام كريم رائب
2 ملعقة كبيرة زبادي يوناني مصفى
300 مللل كريمة خفق

سائل التسقية:
1 كوب قهوة مركزة ومحلاه بالسكر البني

التقديم:
بودرة كاكاو

طريقة التحضير

أصابع الست:
يخفق صفار البيض مع السكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس.
يخفق بياض البيض مع الملح حتى يتماسك.
يخلط الدقيق ونشا الذرة.
يضاف بياض البيض بالتبادل مع الدقيق والنشا على عدة مراحل الى خليط صفار البيض مع التقليب بلطف بعد كل إضافة.
يوضع خليط البسكويت في قرطاس الحلوى ويضخ منه أصابع بسكويت.
يرش بالسكر البودرة ويترك جانبا ً لمدة 15 دقيقة.
يخبزفي فرن بدرجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق أو الى ان يصبح لونه ذهبيا ً.
يتم تبريده على شبكة التبريد.

كريمة المسكاربوني:
يخفق صفار البيض مع الفانيليا حتى يصبح مزبدا
يسخن السكر والماء ويتركوا على موقد عالي الحرارة حتى يصلوا الى مرحلة الكرة الصلبة.
يصب شراب السكر الساخن فوق خليط صفار البيض مع التقليب المستمر حتى يصل الى مرحلة التدلي من الملعقة. يترك جانبا ً ليبرد.
تخلط الماسكاربوني والكريم الرائب والزبادي المصفى ثم يضافوا الى خليط صفار البيض ويتم مزجهم جيدا ً. يترك جانبا ليبرد.
تخفق الكريمة وتقلب بلطف مع خليط كريمة التيراميسو.

سائل التسقية:
يغمس البسكويت في القهوة وترص في طبق تقديم عميق أو في كاسات.

التقديم:
تفرد طبقة من خليط الماسكاربوني على البسكويت وتكرر العملية حتى نفاذ الكمية منتهيا ً بالماسكاربوني.
ترش ببودرة الكاكاو

اقرأ المزيد

الجزء الاول




الجزء الثاني

اقرأ المزيد

كب كيك الفراولة بكريمة الفراولة


 المكونات
يصنع المقدار حوالي  34
2 3 / 4 كوب طحين لجميع الأغراض
1 / 2 كوب طحين كعكة (غير ذاتي الاختمار)
1 ملعقة طعام بيكنج بودر  
1 ملعقة صغيرة ملح
1كوب  (2 العصي) زبده غير مملح ، مخفوقة  
1 / 24  كوب سكر
3 بيضات كبيرة زائد 1 كبيرة بياض البيض
1 كوب من الحليب كامل الدسم
1 1 / 2 ملعقة شاي صافية مستخرج الفانيليا
2 كوب الفراولة مفرومة ، بالإضافة إلى الفراولة

اقرأ المزيد

تكملة  طريقة عمل المخللات المصرية لشيف اسامة
مخلل خضار مُشكّل (طرشي)


المقادير
3 كوب ماء
1 كوب خل
3 ملاعق كبيرة ملح
1/2 قرنبيط (زهرة)
1 فلفل أحمر
1 جزر حجم كبير
1 كرفس
10 حبات فلفل اخضر صغير
الطريقة
- يخلط الماء والخل والملح ويوضع على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان ثم يرفع عن النار ويترك ليبرد.
- يقشر الجزر ويقطع حلقات ويمكن استعمال السكين المسنَّنة لإعطاء شكل زج زاج.
- يقطع الكرفس إلى قطع

اقرأ المزيد

 برازق
المقادير
1 كوب زبده
1/2 كوب سكر
1 بيض
1/2 ملعقة صغيرة فانليا
3 كوب دقيق
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/2 كوب حليب
3 ملعقة كبيرة فستق مجروش
1 بياض بيض
3 ملعقة كبيرة سمسم
الطريقة
- تخفق الزبد جيداً ثم يُضاف السكر وتخلط المواد حتى تصبح هشة كالكريمة.
- يُضاف البيض والفانليا مع الاستمرار في الخفق حتى يندمج الخليط.
- يخلط الدقيق والبيكنج بودر والملح.
- يُضاف خليط الدقيق

اقرأ المزيد

دجاج باربيكيو



المقادير
لصلصة الكاتشاب
6 طماطم كبيرة
1 بصل كبير
3 فص ثوم صحيح
1 فلفل رومي أحمر
6 كوب ماء
2 ورق غار (لاورا)
1 عود كرفس
2 عود قرفة
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود حب
1/2 ملعقة كبيرة خردل حب (مسترد)
4 ملعقة كبيرة خل أبيض
2 ملعقة كبيرة سكر بني
2 ملعقة كبيرة سكر
لصلصة الباربيكيو
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصل متوسط مفروم ناعماً
2 كوب صلصة كاتشاب
4 ملعقة كبيرة سكر بني
2 ملعقة كبيرة عسل

اقرأ المزيد

جلاش باللحم المفروم(لشيف إسامة )


المقادير
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصل، مفروم ناعم
2 فص ثوم، مفروم
1 كيلو لحم بقري مفروم
ملح وفلفل
1/4 ملعقة صغيرة بهارات، مطحونة
1/2 كوب جبن بارمازان، مبشور
زبده سائلة (للدهن)
أوراق جلاش
بيض مخفوق مع قليل من الحليب
الطريقة
- يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل والثوم مع التقليب حتى يذبُل.
- يُضاف اللحم، ويُطهى لمدة 10 دقائق، يُتبل الملح والفلفل

اقرأ المزيد

جزء الاول





الجزء الثاني

اقرأ المزيد

خبز الراى (لوف)

المقادير
نصف كيلو دقيق ابيض
- نصف كيلو دقيق بنى (راى
1جم خميرة
– 15 محسن خبز
 - 550 ماء بارد .
الطريقة
نضع الدقيق البنى والأبيض والخميرة والمحسن ونخلطهم شويه ثم ننزل عليهم بالماء حسب حاجه العجينة وتترك لترتاح 10 دقائق ثم نشكلها على هيئة بيضاوية (حجم القطعة 750 جم) ونعمل خط بالسكين الحاد فى الوسط فى وسط الرغيف وتترك لتخمر ثم تخبز على درجه حرارة 190 لمدة 45 دقيقة

اقرأ المزيد

خبز الفوكاشيا (خبز ايطالي)



المقادير
كيلو دقيق
 - 15 جم سكر
- 100 جم زيت زيتون
  20 جم ملح
- 30 جم خميرة
- 30 جم زعتر (اوريجانو)
 - طماطم مجففه
 - بصل
- جبنه
 – زيتون اسود أو اخضر .

الطريقة :-
نضع الدقيق والسكر والزيت والخميرة والملح ونصف الزعتر والماء والبصل والجبنه والزيتون ان وجد على سرعة أولى ثم على سرعة ثانيه وتعجن لحد ما تنفصل عن جدار الوعاء ثم تترك لترتاح 10 دقائق ثم نشكلها إما شكل

اقرأ المزيد

الجزء الاول





الجزء الثاني

اقرأ المزيد

الكمبوني أو رقاقات الكريب المقلية


المقادير:
2كاس ماء
،2كاس دقيق
،4 ملاعق حليب بودرة
،2ملعقة كبيرة بيكنج بودر
،2بيض


الحشوة:
 بصلة كبيرة مفرومة
، 3فص ثوم مهروس
،1/2 مكعب الخضار
،2 كاس ملفوف شرائح
،1/2 كاس جزر مقطع مكعبات
،4 صدور دجاج مسلوقة ومقطعة شرائح صغيرة
،ملح،فلفل اسود

الطريقة:

__ تخلط جميع المقادير بالخلاط حتى تتجانس

__يسكب مقدار مغرفة صغيرة على مقلاة تيفال أو آلة التيفال الكهربائية(

اقرأ المزيد

خبز الكيزر
كيلو دقيق
- 30 جم سكر
 - 20 ملح
 – 200 جم زبده
 - 10 محسن خبز
 - 4 بيضات
 - 50 لبن بودرة
 - 250 ماء بارد
 - سمسم للتزين
 - بيض مضروب بشويه صغيره وسكر للوجه .
الطريقة
نضع الدقيق والسكر والملح والزبد والخميرة والمحسن واللبن البودرة في الماكينة ونخلط الخليط الدقيق صغيرة ثم نضيف البيض والماء 3 دقائق على سرعة أولى ثم 4 دقائق على سرعة ثانيه لحد ما تلم العجينة وتنفصل عن وعاء الخلط ونتركها

اقرأ المزيد

الفاهيتا بالنكهة الهندية:
المقادير:

بصلة كبيرة مفرومة،ملعقة صغيرة ثوم،
1/2 كاس طماطم مطحون،2ملعقة معجون طماطم
فلفل حااار مفروم،
رشة( كركم،كاري او بهار ماسالا)
 ملعقة كبيرة دبس رمان،
،مكعب ماجي،
 زيت زيتون،
2باذنجان شرايح مقلي مع شوي زيت زيتون،
شرائح بصل ابيض
،بقدونس مفروم،
صدور دجاج شرايح،
جبن شيدر مبشور
،خبز تورتيلا،
شرائح خس

الطريقة:


__ يسخن الزيت مع البصل والثوم والماجي ثم نضيف الدجاج

اقرأ المزيد

طريقة عمل البفتيك المقرمش (شيف رمزي )
المقادير
نصف كيلو لحم بفتيك
للخلطة:
1بصلة مفرومة
ملعقة ملح
ملعقة فلفل الأسود
1ليمونة مقطعة
ثوم (كمية قليلة جدا )
زيت زيتون
بقسماط
زيت للقلي
دقيق
3بيضات
طريقة التحضير
1-    نضع البفتيك في طبق ثم نضع علية الملح والليمون والفلفل الاسود والزيت زيتون والثوم ثم نتركه لمدة ربع ساعة
2-    نصفية من الخلطة ونضعه  في الدقيق ثم البيض ثم في البقسماط بعد ذلك

اقرأ المزيد

طريقة عمل  شرائح الدجاج علي طريقة الايطالية
المكونات
1 كوب فتات الخبز المتبل
1 / 2 كوب طازج البارميزان مفرم
11 / 2 ملعقة شاي الزعتر المجفف
11 / 2 ملعقة شاي ريحان المجفف
1 ملعقة صغيرة الاوريجانو المجفف
1 / 2 ملعقة صغيرة ملح
1 / 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
رشة من الفلفل الأحمر.
صدور الدجاج فيلية تقطع الي شرائح بالطول  ،
1 / 2 كوب  من الزبد المذابة
صلصة للغمس الخردل مع العسل ،

طريقة

اقرأ المزيد

اضغط علي الصورة لمشاهدتها بالحجم الطبيعي





منقول


مصدر

اقرأ المزيد

بتلو علي طريقة السويسرية
المكونات
500جرام شرائح بتلو
50جرام بصل
100جرام مشروم
1كوب كريمة لباني
1ملعقة دقيق
50جرام زبده
ملح فلفل اسود طازج
طريقة التحضير
تتبل شرائح اللحم المقطعة علي هيئة شرائح شرايط بالدقيق والملح والفلفل الأسود ثم تشوح مع البصل المفروم حتى يمتزجا جميعا يتم ثلاث أرباع سواهم ثم يطرح معهم المشروم +الكريمة الباني لمدة ثلاث دقائق وتقدم مع المكرونة النوديلز مع البقدونس

اقرأ المزيد

اقرأ المزيد

الجزء الاول







الجزء الثاني

اقرأ المزيد

طريقة عمل الروبيان المشوي
المكونات .
3 فصوص من الثوم ، مفروم
1 البصلة متوسطة تقطع الي  ، مكعبات صغيرة
1 / 4 كوب بقدونس مفروم جديدة
1 / 4 كوب ريحان طازج مفروم
1 ملعقة صغيرة من الخردل الجاف
2 ملعقة شاي خردل ديجون
2 ملعقة شاي ملح
1 / 4 ملعقة شاي فلفل أسود مطحون حديثا
1 / 4 كوب من زيت الزيتون الجيد
1 من عصير الليمون
1 كيلو الجمبري الجامبو (16 إلى 20 رطل الواحد) ، مقشر (الذيول على اليسار)

اقرأ المزيد

الجزء الاول






الجزء الثاني

اقرأ المزيد

الجزء الاول







الجزء الثاني

اقرأ المزيد

خبز الممدود لانجيلا
المكونات

للخبز :
500جرام  الدقيق والخبز الأبيض
7g الكيس الخميرة سهلة مزيج
2 ملعقة شاي ملح
2 ملعقة طعام الزبادي
2 ملعقة طعام زيت الزيتون ، بالإضافة إلى أكثر للتشحيم
حوالي 300ml ماء دافئ
لمعان لدهن الوش:
1 بيضة كبيرة
1 ملعقة صغيرة من المياه
1 ملعقة صغيرة من اللبن الزبادي
1 ملعقة طعام من بذور حبة البركة
2صحائف  للخبز
طريقة

.


 
1. الجمع بين الطحين

اقرأ المزيد

الفوكاشيا بالطماطم والثوم والريحان
المكونات
1/2. 2 كوب دقيق
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة طعام خميرة فورية
نصف كوب زيت زيتون
ملعقة صغيرة ثومة مهروسة
كوب ماء قابل للزيادة..
للوجه ....

3 ملاعق طعام ماء + رشة ملح + 2 ملعقة طعام زيت زيتون...

للزينة... طماطم خضراء مقطعة قطع متوسطة

2 فصوص ثوم حجم كبير مقطعة قطع صغيرة
ورق ريحان ( حبق )


الطريقة....

في نصف كوب ماء دافي نذيب الخميرة

اقرأ المزيد

طريقة عمل سمك السلمون المتبل المشوي في المقلاة المكوناتتكفي 4اشخاص 4 شرائح سمك السلمون (يقطع الي مكعبات ويشطف ويجففالملح والفلفل الأسود1 / 4 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحارقرصه من قرفة3 ملاعق طعام زيت السمسم طريقة التحضير 1.يرش كلا الجانبين من كل شرائح سمك السلمون بالملح والفلفل الأسود ، ومسحوق الفلفل الحار ، والقرفة. 2.يسخن الزيت في مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة. إضافة سمك السلمون ، ويكون

اقرأ المزيد

الجزء الاولالجزء الثاني

اقرأ المزيد

الكوكيز البرتقال المكونات 1 1 / 4 كوب كامل من اللوز المقشر1 كوب سكر بودرة 12 ملعقة طعام (1 1 / 2 العصي) زبده غير مملح3 ملاعق البرتقال المبشور (2 إلى 3 البرتقال) للنكهة1 بيضة كبيرة1 ملعقة طعام من عصير البرتقال الطازج1 1 / 2 كوب طحين لجميع الأغراض1 كوب حبيبات السكر ،طريقة التحضير يوضع اللوز مع السكر البودرة في المكسر ويخلط حتي تصبح المزيج مشابه للذرة الخشنة ويوضع جانبا يخط معا ألزبده وقشر البرتقال

اقرأ المزيد

ساندويتش السمك المشوي مع سلطة الكرنب الأخضر .المكونات يكفي 4 حصص4 أكواب من شرائح الملفوف الأخضر ويقطع الملح والفلفل الأسود1 ساق كرفس ، مقطعة إلى شرائح رقيقة1 / 2 بصلة صغيرة حمراء ، مقطعة إلى شرائح رقيقة3 ملاعق كبيرة مايونيز1 ملعقة طعام من خل الأحمر1 / 4 ملعقة شاي كمون البذورزيت نباتي ، للدهن4 شرائح من سمك الفيلية أي نوع سمك، (مثل التونة وسمك البلطي ، أو سمك السلمون)8 شرائح سميكة شطيرة خبز ، مثل

اقرأ المزيد