رجيم التمر واللبن

21 حبة تمر موزعة على ثلاث وجبات يعني الوجبة الوحدة 7 تمرات

مع ثلاثة اكواب لبن او حليب قليل الدسم

نقوم بتوزيع كل 7 تمرات مع كاس لبن ولثلاث مرات في اليوم.

شروط تحقيق نجاح رجيم التمر و اللبن :

• تستطيعي تناول الشاي والقهوة في اي وقت (بس بدون سكر) يمكن أستخدام سكر الرجيم
• تناول الشاي الأخضر في اي وقت والأعشاب المفيدة والحارقة للدهون.

همسة لكِ:
حافظي على نضارتك وجمالك اثناء القيام بالرجيم بأخذ ملعقة واحدة من الخميرة الفورية يوميا
ستعطيك اشراقة وحيوية اكثر لما تحتويه من فيتامينات متعددة.

اقرأ المزيد

لنحضر معا لازانيا بالخضار على الطريقة اللبنانية. وصفة شهية وسريعة التحضير من شرائح اللازانيا، الطماطم، الباذنجان، الجبنة الحلوة الطرية، الجبنة المبشورة والبصل الأخضر.

مدة التحضير 35 دقيقة
مدة الطهي 15 دقيقة
تكفي 4 اشخاص

المقادير:

• 250 غرام شرائح لازانيا
• 250 غرام طماطم صغيرة الحجم
• 700 غرام باذنجان مستدير الشكل
• 300 غرام جبنة حلوة طرية
• 4 ملعقة كبيرة حليب
• 100 غرام سبانخ
• 40 غرام جبنة مبشورة
• 1 ضمة بصل أخضر ذو ورق رفيع
• 6 ملعقة كبيرة زيت
• ملح وفلفل اسود

طريقة التحضير:

1. نتخلص من قمع الباذنجان ثم نقطعه الى شرائح افقية بسمك 1/2 سم ثم نضعها في مصفاة ونرش الملح وندعها مدة ساعة.
2. نقلي الباذنجان مدة دقيقتين لكل جانب ثم نرش الملح والفلفل الأسود.
3. نضع الجبنة في وعاء ونضيف الحليب ونحرك حتى تذوب ثم نضيف ضمة البصل الأخضر المقطع.
4. ندهن صينية بملعقة زيت ثم نضع طبقة لازانيا ونغطيها بطبقة رقيقة من الجبن ثم الباذنجان، الطماطم المقطعة الى انصاف، الجبنة المبشورة، السبانخ ونرش القليل من الزيت.
5. نستمر بالطريقة نفسها حتى ننتهي من جميع المقادير ثم نرش ما تبقى من الزيت.
6. نغطي الصينية بورق قصدير ونطهو في الفرن الساخن عند درجة حرارة 200 مدة 15 دقيقة.

اقرأ المزيد

وصفة سهلة لتحضير اسياخ مشكلة. تمتعوا بالذوق الرفيع في تشكيل الأسياخ من المحار، الفلفل الحلو الأخضر، البيض، مخلل فلفل أخضر، الانشوجا، المرتديلا والنقانق.

مدة التحضير 30 دقيقة
مدة الطهي 10 دقائق
تكفي 4 أشخاص

المقادير:

• 600غم محار حجم كبير
• 2 طماطم ناضجة
• 1 فلفل حلو أخضر اللون
• 4 بيض
• 250غم مخلل فلفل أخضر
• 250غم فلفل حلو بالزيت
• 250غم أنشوجا
• 50غم شرائح مرتديلا رقيقة جدا
• 50 غرام نقائق حار
• 1 ضمة بقدونس
• 2 فص ثوم
• 4 شرائح خبز
• 3 ملعقة كبيرة زيتون
• 1 ملعقة كبيرة خل
• ملح وفلفل اسود

طريقة التحضير:

1. نضع المحار على نار هادئة مع فص ثوم ثم نخرج الرخويات من القوقعة.
2. نخلط الرخويات مع الخضار المقطعة، البقدونس المقروم، الزيت، الخل، الملح والفلفل.
3. نسلق البيض ثم نفرم ما تبقى من الثوم ونضيفه الى البيض.
4. نقطع الخبز الى مكعبات ونحمصه في الفرن ثم نجهز الأسياخ.
5. نضع المقادير في الأسياخ بالتناوب مع تجنب خلط الأنشوجا أو المحار مع اللحوم.
   

اقرأ المزيد

لنحضر معا طبق روست بيف مع البندق، انها وصفة سهلة التحضير لطبق رئيسي مميز ولذيذ.

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطهي 180 دقيقة
تكفي 8 أشخاص

المقادير:

• 1/2 1 كغم لحم عجل روست
• 2 بصل يابس متوسط الحجم
• 2 جزر
• 1 عرق كرفس
• 3 فص ثوم
• 2 عرق روزماري
• 2 ورق غار
• 1 عرق ميرمية
• 1/4 كوب خل أبيض
• 150غم بندق محمص مفروم
• 5-4 بندق محمص مقطع الى شرائح
• 4-3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 قطعة زبدة بحجم حبة الجوز
• دقيق
• 1/2 3 كوب مرق لحم
• ملح وفلفل اسود

طريقة التحضير:

1. نربط قطعة اللحم بخيط مطبخ ونرش عليها الدقيق ثم نطهو في وعاء مع القليل من الزيت ونرش الملح والفلفل.
2. نضع الكرفس، الجزر والبصل المقطع في صينية مع 2 فص ثوم غير مقشر، الروزماري (ما عدا عرق واحد) الغار والميرامية.
3. نضيف اللحم ونطهو على نار معتدلة مدة 10 دقائق ونرش الملح، الفلفل والخل وندعه ليتبخر.
4. ندخل الصينية في الفرن عند درجة حرارة 160 مدة 3 ساعات ومن حين لآخر نضيف مغرفة مرق ساخن ونحرّك.
5. نسخن الزبدة في مقلاة صغيرة مع الثوم، الروزماري، البندق المفروم ونطهو لعدة ثوان ثم نظيفها الى مرق الطهي.
6. نقطع اللحم الى شرائح ونوزعها على صحن التقديم ونوزع فوقها الصلصة المعدة ونرش شرائح البندق.
   

اقرأ المزيد

اليك وصفة وطريقة عمل شرائح الخبز المحمصة بالكوسا. طبق رئيسي سهل ومميز ولذيذ.

مدة التحضير 35 دقيقة
مدة الطهي 35 دقيقة
تكفي 6 أشخاس

المقادير:

• 300 غرام شرائح خبز رقيقة
• 4 كوسا
• 3 بيض
• 3/4 كوب كريمة طازجة
• 1 ضمة نعنع
  
• 1 ضمة بقدونس
• 1/2 فص ثوم
• فلفل حار
• زيت زيتون
• ملح وفلفل اسود

طريقة التحضير:

1. ننظف النعنع والبقدونس ونفرمها ناعما ثم نقطع الكوسا المنظفة الى شرائح دائرية رفيعة.
2. نطهو الكوسا في مقلاة كبيرة لا تلصق مع الثوم والقليل من الزيت مدة دقيقتين ونرش الملح، الفلفل والقليل من النعنع والبقدونس.
3. نخفق البيض في وعاء باستخدام الخفاقة ثم نضيف الكريمة، رشة ملح وفلفل.
4. نغمس شرائح الخبز في الخليط السابق واحدة تلو الأخرى ثم نوزعها في صينية مدهونة بالزبدة ونوزع فوق الشرائح بعض من شرائح الكوسا.
5. نتبع الطريقة نفسها مع كل شرائح الخبز لننتهي منها جميعها مع الحرص على غمسها جيدا بخليط البيض.
6. نطهو شرائح الخبز في الفرن الساخن عند درجة حرارة 180 مدة 25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون وقبل التقديم نرش عليها خليط الأعشاب المفرومة والقليل من الفلفل الحار المفروم.

نصائح:
- نغمس شرائح الخبز في خليط البيض والكريمة بسرعة ولأكثر من مرة بحيث يتشرب على مهل ويحافظ على قوامه.
نوزع الكوسا فوق شرائح الخبز مع مرق الطهي الذي سيختلط مع المقادير الأخرى.

اقرأ المزيد

نقدم لك طبق مميز ولذيذ وسهل التحضير من افخاذ الدجاج. اليك سيدتي وصفة وطريقة عمل افخاذ دجاج بقشرة معطرة.

مدة التحضير 40 دقيقة
مدة الطهي 30 دقيقة
تكفي 4 أشخاس

المقادير:

• 8 فخذ دجاج (الجزء العلوي فقط) بوزن 800 غرام لجميع القطع
  
• 1 قطعة خبز جافة نوعا ما (50غم)
• 40غم جبنة نعاج
• 1 ضمة بقدونس
• 20غم فطر جاف
• زيت زيتون
• ملح وفلفل اسود

طريقة التحضير:

1. نسخن الزيت قليلا في وعاء ونطهو قطع الدجاج مدة 10 دقائق مع تقليبها بحيث تتحمر بشكل متساو. ثم نفرم الخبز في الخلاط مع الجبن، الفطر، القليل من البقدونس وملعقتي زيت.
2. نوزع قطع الدجاج في صينية مغطاة بورق فرن مبلل ومعصور ونرش الخليط المفروم ثم نضغط عليها قليلا ليلتصق بالدجاج.
3. نطهو بالفرن الساخن عند درجة حرارة 190 مدة 30 دقيقة مع تغطيتها بورق قصدير اذا لزم الامر وبدأ الخليط بالاحمرار بسرعة.
   

اقرأ المزيد

يعتبر الدراق فاكهة مميزة، استخدميه في اطباق حلويات سهلة التحضيرولذيذة المذاق. اليك وصفة وطريقة عمل الدراق المحشي.

• نسلق 8 حبات دراق بلب اصفر لعدة ثوان ثم نصفيها ونقشرها ونقطعها الى انصاف مع التخلص من البذرة الداخلية.

• نفتت 150 غرام من بسكويت باللوز ونخلطه في وعاء مع 3 بيض، 50 غرام سكر، 30 غرام كاكاو مر مطحون و 70 غرام شوكولاتة سريعة الذوبان مفرومة ناعما.

• نحشي الدراق بالخليط ونوزعه في صينية مغطاة بورق فرن ونرش عليها 20 غم زبدة مقطعة.

• نطهو في الفرن الساخن عند درجة حرارة 180 مدة 35 الى 40 دقيقة.

• نقدمها دافئة او باردة مع 400 غم من الآيس كريم بنكهة الكريمة.
  

اقرأ المزيد

مقادير العجينة:


بياض 3 بيضات - 3 ملاعق كبيرة سمن - كوب و نصف ماء عطر أو ماء ورد أو ماء عادي - 5 أكواب و ربع دقيق.



مقادير الحشو:


12 كوب لوز مقشر و مجفف و مطحون اخشن من البودرة بدرجة - كوبين سكر ناعم.

يحضر اللوز بأن ينقع يوم كامل في الماء ثم يقشر

أو يوضع في ماء يغلي لمدة 3 دقائق ثم يصفي و يقشر

و يوزع على شرشف في الظل و يترك عدة أيام لكي يجف تماماً مع التحريك اليومي.

أو يوضع في الرف العلوي لفرن ناره هادئة جداً جداً من تحت فقط حتى يجف

ثم يطحن بالمطحنة الكهربائية.

أنا عملتها بالبندق البودرة

لأنه كانت عندي كمية منه سبق وحضرتها لأجهز بها صنف أخر ثم غيرت رأيي.



مقادير القطر:


كوبين عسل نحل طبيعي- 4 أكواب سكر - كوبين ماء - ملعقة كبيرة عصير ليمون .

يخلطوا السكر مع الماء و عصير الليمون و يوضعوا على النار حتى الغليان

و عندما يغلوا نتركهم ربع ساعة بالضبط بعد بدء غليانهم

ثم نرفعهم من على النار و نتركهم جانباً ليبردوا.

و بعد أن يبردوا يؤخذ منهم كوبين يخلطوا مع كوبين نحل عسل طبيعي.

و من الممكن أن تعمل بالعسل الطبيعي كلها أو ثلاثة ارباع عسل طبيعي و ربع قطر حسب الرغبة.


طريقة التحضير



تخلط مواد العجينة مع بعضها و تعجن جيداً حتى نتحصل على عجينة متماسكة لينة نوعاً ما.

توضع العجينة في كيس نايلون و تترك ترتاح لمدة ساعة

بعد مرور الساعة تقطع العجينة إلى قطع متساوية قدر الإمكان

ثم تقرص إلى أقراص صغيرة حوالي 38 قرص

يوضعوا في سفرة مفروشة بقطعة نايلون

ثم تغطى بفوطة مبلولة بالماء و معصورة و يتركوا يرتاحوا لمدة ساعة

بعد مرور الساعة ترق الأقراص بقليل من النشا بواسطة العصا

و يوضع كل قرص بمجرد رقه بين ورقتي نايلون و يغطى جيداً

و تستمر عملية رق الأقراص حتى ينتهي كل المقدار

و يتركوا يرتاحوا ساعة و هذه الساعة ستنتهي عندما تنتهين من رق أخر الأقراص

بعد مرور الساعة تقلب طبقات الأقراص من فوق لتحت

حتى تصبح الأقراص التي كانت تحت فوق و العكس

لان التي كانت تحت أخذت و وقت راحة أكثر لأنها رقت هي الأولى.

ثم يؤخذ قرص عجينة و يخرج من النايلون

و بمجرد ما يرفع باليد العجينة تنزل لوحدها من اليد و تتمدد

يتم تحريك اليد لتتمدد العجينة أكثر .

و الأفضل لو تمسك بين اليدين الاثنين و يحركوا و تشد العجينة


أو يشدها معك شخص أخر.

أو يتم تسوية فوطة تحت سفرة ثم تجمع أطراف الفوطة و تربط مع بعضها من ناحية وجه السفرة.

ثم تقلب السفرة على قفاها و توضع على إي إناء مجوف على طاولة أو على الأرض

و الأرض مريحة أكثر لهذا الشغل بحيث تدخل الأطراف المعقودة في تجويف الإناء .

ثم يشد قرص العجينة قليلاً بين اليدين ثم يوضع على قفا السفرة فوق الفوطة

و يشد قليلاً قليلاً كل مرة من جهة إثناء حركة دورانك حول السفرة

حتى يصبح شفاف عندها نمسك السفرة من الأطراف المربوطة

و نرفعها و نقلبها على صينية الفرن المدهونة بالسمن لتنتقل إليها العجينة

و تشد فيها و تسوى إطرافها.

و تترك لتجف و في هذه الإثناء يشد قرص أخر و يمدد و يوضع في سفرة مفروشة بقطعة نايلون

و نرجع للعجينة التي في الصينية

إذا لم تجف من الممكن عمل تيار هواء لها باستخدام المروحة اليدوية حتى تجف بسرعة

و يجب الحذر من استخدام مجفف الشعر لأنه يمزقها.

بعدما تجف العجينة تدهن بالسمن

ثم يؤخذ قرص أخر و يعامل بنفس الطريقة

و يوضع على العجينة الأولى في الصينية و يشد

ويترك حتى يجف

ثم يؤخذ قرص رابع و تكرر نفس الخطوات

و يوضع في السفرة و يترك ليجف و يدهنوا القرصين بالسمن

و هكذا حتى نضع في الصينية 16 طبقة من العجينة و في السفرة 22 طبقة

و لا تدهن أخر طبقة في الصينية و في السفرة كذلك بالسمن

ثم يوضع اللوز المخلوط بالسكر الناعم على الطبقة الأخيرة في الصينية و يوزع عليها بالتساوي.

ثم نضع عليها طبقات العجينة التي كانت في السفرة

و ذلك برفعها بواسطة العصا بعد لفها عليها أو رفعها باليدين فقط .

تسوى طبقات العجينة جيداً في الصينية ثم تقص الإطراف الزائدة

ثم تقطع بواسطة سكين حادة إلى نصفين متساويين ثم إلى أربعة أقسام ثم إلى ثمانية أقسام متساوية .

يقسم كل ثمن إلى أشرطة صغيرة متساوية

ثم يقسم بأشرطة أخرى مائلة على الأشرطة الأولى إلى معينات صغيرة
و قد نسيت تصوير هذه العملية و رسمتها لكم بواسطة برنامج الرسام للتوضيح

و من الأفضل استعمال مسطرة إثناء عملية القص حتى تكون كل القطع متساوية.

و هكذا تستمر عملية القص حتى النهاية

و بعد الانتهاء من عملية القص نقوم بإدخال رأس حبة لوز مقشرة في منتصف كل معين.

ثم تدهن العجينة بالسمن

و تغلف بالورق الفضي جيداً و توضع في الرف الأوسط من الفرن على نار متوسطة
حتى تقشر .

عندها تخرج و تترك تبرد حوالي 5 دقائق ثم تسقى بعسل النحل الطبيعي البارد المخلوط بالقطر.

و تترك لتتشرب العسل ثم تقطع و تقدم.

منقول

اقرأ المزيد

مقادير العجينة:بياض 3 بيضات - 3 ملاعق كبيرة سمن - كوب و نصف ماء عطر أو ماء ورد أو ماء عادي - 5 أكواب و ربع دقيق.مقادير الحشو:12 كوب لوز مقشر و مجفف و مطحون اخشن من البودرة بدرجة - كوبين سكر ناعم.يحضر اللوز بأن ينقع يوم كامل في الماء ثم يقشرأو يوضع في ماء يغلي لمدة 3 دقائق ثم يصفي و يقشرو يوزع على شرشف في الظل و يترك عدة أيام لكي يجف تماماً مع التحريك اليومي.أو يوضع في الرف العلوي لفرن ناره هادئة

اقرأ المزيد

طريقة عمل وصفة كعكة الكوسا: طرية ولذيذة، طبق كلاسيكي لمنطقة (ليجوري) والتي تحتوي على انواع عديدة من الكوسا كالمنحني والطويل وغيره من لب حلو وصلب. يفضل اعداد الطبق مسبقا حيث سيكون لذيذاً اكثر.

مدة التحضير 35 دقيقة
مدة الطهي 55 دقيقة
تكفي 8 أشخاص

المقادير:

• 500 غرام دقيق
• 800 غرام كوسا
• 1 رأس بصل يابس
• 2 فص ثوم
• 150 غرام ارز
• 2 بيض
• 50 غرام جبنة نعاج
• 50 غرام جبن البارمزان
• 2 عرق زعتر فارسي
• زيت
• ملح

طريقة التحضير:

1. نعجن الدقيق مع رشة ملح، 3 ملاعق زيت، كوب ماء دافىء ثم نغطي العجين بورق مطبخ وندعه يرتاح مدة 30 دقيقة.
2. نسلق الأرز نصف سلق وندعه ليبرد ثم نقطع الكوسا الى شرائح بسمك 1/2 سم ونفرم الثوم والبصل.
3. نطهو الثوم والبصل مع 4 ملاعق زيت ونضيف الكوسا ثم نرش الملح ونستمر بالطهي من 5 الى 6 دقائق.
4. عندما تبرد الكوسا نخلطها مع الأجبان المبشورة، الأرز، الزعتر المفروم والبيض.
5. نفرد العجينة الى قطعتين دائريتين ونضع احداهما في قالب بقطر 34سم مغطى بورق خبز ونسكب الخليط ثم نضبف القطعة الأخرى ونثبّت الأطراف.
6. تخبز بالفرن عند درجة حرارة 180 مدة 40 دقيقة.
   

اقرأ المزيد

طريقة طهي طازجة وشهية لوصفة سهلة التحضير انها سلطة المحار. ويقدم مع هذا الطبق شرائح الطماطم والبصل والريحان.

مدة التحضير 45 دقيقة
مدة الطهي 5 دقائق
تكفي 8 أشخاص

المقادير:

• 2 كغم محار
• 800 غرام طماطم
• 1 رأس بصل يابس
• 1 ضمة ريحان

مقادير التتبيلة:

• 1 ليمون
• 2 ملعقة كبيرة خل أحمر
• زيت زيتون
• ملح

طريقة التحضير:

1. نغسل المحار عدة مرات ثم نتخلص من القشر والعروق ونضعه في وعاء كبير ونغطيه ونطهو على نار مرتفعة مدة 3 الى 4 دقائق حتى تتفتح.
2. نصفي المحار ونتخلص من الفارغ والذي لم يفتح وندعه ليبرد.
3. نصفي مرق الطهي ونحفظه جانبا (2 الى 3 ملاعق كبيرة).
4. نغسل الطماطم ونجففها ثم نتخلص من القمع ونقطعها الى فصوص ونقشر البصل ونقطعه الى شرائح وكذلك الريحان.
5. نوزع المحار في صحن عميق نوعا ما مع الطماطم والبصل والريحان.
6. نعصر الليمون ونصفيه ونخلطه في وعاء مع 8 ملاعق زيت، الخل، رشة ملح ومرق الطهي.
7. تسكب التتبيلة فوق السلطة وندخلها الثلاجة مدة 3 الى 4 ساعات قبل التقديم.
   

اقرأ المزيد

طبق ارانب على طريقة صقلية مميز ولذيذ - اليك وصفة وطريقة عمل سهلة لطبخ الارانب بطريقة الطهي الغنية بالحامض حلو وهي تخص منطقة صقلية، تعطي نكهة غير عادية الى السمك واللحم الابيض كالأرانب مع النكهة القوية للفلفل الحلو، البصل الجزر والكرفس. ان الطعم اللاذع للارانب يمكن تخفيفه بالخضار المضافة اليه والتي تجعله ذو نكهة أطيب بينما يضفي النقع لمسة منعشة.

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطهي 80 دقيقة
تكفي 8 أشخاص

المقادير:

• 2 ارانب
• 2 فلفل حلو أصفر اللون
• 2 فلفل أحمر اللون
• 6 جزر
• 2 بصل ابيض
• 2 عرق كرفس
• 4 فص ثوم
• 1 ضمة نعنع
• 2 ملعقة كبيرة مخلل القبّار
• 1 لتر خل ابيض
• زيت
• ملح

طريقة التحضير:

1. نغلي لترين من الماء مع الخل في وعاء كبير ونرش الملح ثم نضيف قطع الارانب ونطهو لمدة 15 دقيقة ونصفّيه.
2. ننظف الخضار ونقطع الفلفل الى قطع والجزر الى شرائح دائرية والبصل ايضا ثم الكرفس الى مكعبات.
3. نطهو الخضار مع 8 ملاعق زيت، القبّار والثوم بدون تقشير.
4. نضيف قطع الأرانب ونطهو ثم نضيف 3 مغارف ماء ساخن ونستمر بالطهي والوعاء شبه مغطى مدة 40 دقيقة.
5. نسكب المزيد من الماء الساخن من حين لآخر ان لزم الأمر ونضيف النعنع المقطع قبل التقديم.
   

اقرأ المزيد

حلويات جبن الريكوتا لذيذة وبسيطة جدا تعد في البيت وهي التذوق الأخير لسهرة العشاء، تقدم باردة جداً بحيث لا يمكن مقاومتها.

مدة التحضير 30 دقيقة
مدة الطهي 70 دقيقة
تكفي 8 أشخاص

المقادير:

500 غرام جبن الريكوتا
5 بيض
4 صفار بيض
50 غرام دقيق
130 غرام بسكويت مفروم
150 غرام سكر
2 ليمون
2 كوب حليب
زبدة

طريقة التحضير:

1. نخفق صفار البيض مع 50 غرام من السكر لنحصل على خليط فاتح اللون ورغوي.
2. نضيف الدقيق، قشر حبة ليمون مبشور وعلى دفعات الحليب.
3. نطهو الكريمة على نار هادئة مدة 7 الى 8 دقائق ثم نغطيها مباشرة بورق مطبخ وندعها لتبرد.
4. ننخل الريكوتا في وعاء ونخلطها مع ما تبقى من السكر، البيض وعصير وقشر الليمون المتبقي.
5. ندهن قالب كعك دائري بقفل بالزبدة ونغطيه بورق فرن ثم ندهنها بالزبدة ونرش القليل من البسكويت المفروم.
6. نقسم الكريمة الى قسمين وخليط الريكوتا الى ثلاث والبسكويت المتبقي الى 4 اقسام.
7. نسكب جزء من الريكوتا في القالب ونرش البسكويت فالكريمة، البسكويت، الريكوتا، البسكويت الكريما والريكوتا.
8. نرش السطح بما تبقى من البسكويت ونطهو في الفرن السخن عند درجة حرارة 160 مدة ساعة.
9. ندخلها الثلاجة مدة 5 الى 6 ساعات.
   

اقرأ المزيد