كعكة الكوسا
*
طريقة عمل وصفة كعكة الكوسا: طرية ولذيذة، طبق كلاسيكي لمنطقة (ليجوري) والتي تحتوي على انواع عديدة من الكوسا كالمنحني والطويل وغيره من لب حلو وصلب. يفضل اعداد الطبق مسبقا حيث سيكون لذيذاً اكثر.
مدة التحضير 35 دقيقة
مدة الطهي 55 دقيقة
تكفي 8 أشخاص
المقادير:
- 500 غرام دقيق
- 800 غرام كوسا
- 1 رأس بصل يابس
- 2 فص ثوم
- 150 غرام ارز
- 2 بيض
- 50 غرام جبنة نعاج
- 50 غرام جبن البارمزان
- 2 عرق زعتر فارسي
- زيت
- ملح
- نعجن الدقيق مع رشة ملح، 3 ملاعق زيت، كوب ماء دافىء ثم نغطي العجين بورق مطبخ وندعه يرتاح مدة 30 دقيقة.
- نسلق الأرز نصف سلق وندعه ليبرد ثم نقطع الكوسا الى شرائح بسمك 1/2 سم ونفرم الثوم والبصل.
- نطهو الثوم والبصل مع 4 ملاعق زيت ونضيف الكوسا ثم نرش الملح ونستمر بالطهي من 5 الى 6 دقائق.
- عندما تبرد الكوسا نخلطها مع الأجبان المبشورة، الأرز، الزعتر المفروم والبيض.
- نفرد العجينة الى قطعتين دائريتين ونضع احداهما في قالب بقطر 34سم مغطى بورق خبز ونسكب الخليط ثم نضبف القطعة الأخرى ونثبّت الأطراف.
- تخبز بالفرن عند درجة حرارة 180 مدة 40 دقيقة.
