حلويات جبن الريكوتا
*
حلويات جبن الريكوتا لذيذة وبسيطة جدا تعد في البيت وهي التذوق الأخير لسهرة العشاء، تقدم باردة جداً بحيث لا يمكن مقاومتها.
مدة التحضير 30 دقيقة
مدة الطهي 70 دقيقة
تكفي 8 أشخاص
المقادير:
500 غرام جبن الريكوتا
5 بيض
4 صفار بيض
50 غرام دقيق
130 غرام بسكويت مفروم
150 غرام سكر
2 ليمون
2 كوب حليب
زبدة
طريقة التحضير:
- نخفق صفار البيض مع 50 غرام من السكر لنحصل على خليط فاتح اللون ورغوي.
- نضيف الدقيق، قشر حبة ليمون مبشور وعلى دفعات الحليب.
- نطهو الكريمة على نار هادئة مدة 7 الى 8 دقائق ثم نغطيها مباشرة بورق مطبخ وندعها لتبرد.
- ننخل الريكوتا في وعاء ونخلطها مع ما تبقى من السكر، البيض وعصير وقشر الليمون المتبقي.
- ندهن قالب كعك دائري بقفل بالزبدة ونغطيه بورق فرن ثم ندهنها بالزبدة ونرش القليل من البسكويت المفروم.
- نقسم الكريمة الى قسمين وخليط الريكوتا الى ثلاث والبسكويت المتبقي الى 4 اقسام.
- نسكب جزء من الريكوتا في القالب ونرش البسكويت فالكريمة، البسكويت، الريكوتا، البسكويت الكريما والريكوتا.
- نرش السطح بما تبقى من البسكويت ونطهو في الفرن السخن عند درجة حرارة 160 مدة ساعة.
- ندخلها الثلاجة مدة 5 الى 6 ساعات.
