سلطة المحار

* طريقة طهي طازجة وشهية لوصفة سهلة التحضير انها سلطة المحار. ويقدم مع هذا الطبق شرائح الطماطم والبصل والريحان.

مدة التحضير 45 دقيقة
مدة الطهي 5 دقائق
تكفي 8 أشخاص

المقادير:

• 2 كغم محار
• 800 غرام طماطم
• 1 رأس بصل يابس
• 1 ضمة ريحان

مقادير التتبيلة:

• 1 ليمون
• 2 ملعقة كبيرة خل أحمر
• زيت زيتون
• ملح

طريقة التحضير:

1. نغسل المحار عدة مرات ثم نتخلص من القشر والعروق ونضعه في وعاء كبير ونغطيه ونطهو على نار مرتفعة مدة 3 الى 4 دقائق حتى تتفتح.
2. نصفي المحار ونتخلص من الفارغ والذي لم يفتح وندعه ليبرد.
3. نصفي مرق الطهي ونحفظه جانبا (2 الى 3 ملاعق كبيرة).
4. نغسل الطماطم ونجففها ثم نتخلص من القمع ونقطعها الى فصوص ونقشر البصل ونقطعه الى شرائح وكذلك الريحان.
5. نوزع المحار في صحن عميق نوعا ما مع الطماطم والبصل والريحان.
6. نعصر الليمون ونصفيه ونخلطه في وعاء مع 8 ملاعق زيت، الخل، رشة ملح ومرق الطهي.
7. تسكب التتبيلة فوق السلطة وندخلها الثلاجة مدة 3 الى 4 ساعات قبل التقديم.