وصفة رائعة لطريقة عمل كعكة هشة برائحة زكية ومذاق فريد.

مدة التحضير 25 دقيقة
مدة الطهي 60 دقيقة
تكفي 6 أشخاص

المقادير:

• 80 غم دقيق
• 75 غم نشاء البطاطا
• 7 زلال بيض
• 110 غم زبدة
• 250 غم سكر
• سكر خشن
• ملح

للتقديم:

• 6 صفار بيض
• 1 لتر حليب
• 150 غم سكر
• عود فانيلا

طريقة التحضير:

1. نذيب 100 غم زبدة على نار هادئة ونخفق الزلال مع رشة ملح باستخدام خفاقة كهربائية لنحصل على كريمة منتفخة وجامدة.
2. نخلط 60 غم من الدقيق مع النشاء ونضيفهما على دفعات الى الزلال على ان تتساقط من خلال منخل مع التحريك بلطف باستخدام مشحاف.
3. نضيف السكر والزبدة المذابة على دفعات ثم ندهن قالب مستدير بقطر 20 سم بما تبقى من الزبدة ونرش الدقيق.
4. نسكب الخليط في القالب ونرش السكر الخشن ثم نخبز في الفرن الساخن عند درجة حرارة 200 مدة 45 دقيقةز
5. في تلك الأثناء نجهز الكريمة بخفق صفار البيض والسكر لنحصل على خليط فاتح ورغوي.
6. نسخن الحليب مع عود الفانيلا بعد شقه طوليا ثم نسكبه على دفعات على خليط صفار البيض ونحرك بملعقة خشبية.
7. نطهو الكريمة بطريقة التغطيس مدة 10 دقائق ةنقدمها باردة مع الكعكة.

اقرأ المزيد

وصفة مربعات الكعك بطريقة تحضير سهلة جدا.

مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطهي 50 دقيقة
تكفي 8 أشخاص

المقادير:

• 150 غم دقيق
• 150 غم دقيق اصفر ناعم جدا
• 100 غم دقيق اصفر
• 120 غم زبدة
• 200 غم سكر
• 1 كيس صغير خميرة بالفانيلا (16 غم)
  
• 3 بيض
• 2 ملعقة زهرة البكسان
• سكر ناعم
• 2 كوب كريمة طازجة للتقديم
• ملح

طريقة التحضير

1. نخلط الدقيق بانواعه في الخفاقة الكهربائية مع رشة ملح، السكر، 1/2 كمية زهرة البكسان، الزبدة الطرية، البيض والخميرة. (يمكن خلط جميع المقادير بالملعقة).
2. نسكب الخليط في قالب كعك مربع الشكل بقطر 20سم مغطى بورق خبيز ونرش ملعقة سكر ناعم وما تبقى من زهر البكسان.
3. نطهو في الفرن الساخن عند درجة حرارة 180 مدة 50 دقيقة.
4. ندع الكعكة تبرد ثم نخرجها ونقطعها الى مربعات كبيرة لتقدم مع الكريمة الطازجة.

اقرأ المزيد

برجر الدجاج بياض بيضة محفوق قليلا بالشوكهربع كوب جزر مقطعبصل مقطع ناعم نص كوبملعقتان طعام نشاملعقتان طعام مايونيز خالي الدسم فص ثوم مفرومنص كيلو لحم دجاج مفروم بالبيتملح وفلفل حسب الرغبهلعمل البستو:ملعقتان طعام بقدونس ملعقتان طعام حبق مفرومملعقتان طعام جبن سائلقليل من الثوم المفروم ملعقه من زيت الزيتون او الزبده المدابهالطريقة:نخلط مع بعض النشا وبياض البيض والجزر والبصلو المايونيز والخردل لو

اقرأ المزيد

دجاج المحمر بالصلصة الحارة

المكونات
ويعمل 4
1 / 3 كوب طحين لجميع الأغراض
2 ملعقة شاي فلفل أحمر
ملح خشن
8 جلد الدجاج أعواد الطبل)
1 / 4 كوب زيت نباتي
1 / 4 كوب كاتشب
1 ملعقة الزبدة ، ذابت
1 إلى 2 ملاعق الطعام صلصة تاباسكو مثل
كرفس العصي ، لخدمة
أفضل نوع جبنه زرقاء للتقديم

طريقة التحضير

، والجمع بين الدقيق ، والفلفل الحلو ، و 1 ملعقة شاي من ملح خشن. إضافة الدجاج ، إلى معطف وتقليبها حتي تغلفها طبقة الدقيق ،ثم التخلص من الفائض.
في مقلاة كبيرة ، وعلي الحرارة المتوسطة وبعد ارتفاع حرارة الزيت. إضافة الدجاج ، والطبخ ، حتي تتحول إلى اللون البني من جميع الجهات لمدة من 15 إلى 20 دقيقة.
، او الي ان تستوي

، وفي الوقت نفسه ، في وعاء كبير ، تجمع مكونات كاتشب ، الزبدة ، والصلصة الحارة تاباسكو ؛ الملح. إضافة الدجاج الساخن ، وتقلب جيدا برفق حتى تغطيها الصلصة من جميع الجوانب ويمكن إن تقدم مع الكرفس

في وعاء صغير ، والجمع بين 22/1ملعقة كبيرة الجبن الزرقاء، وكأس من الزبادي قليل الدسم 2ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج ورشة من اللمح والفلفل الأسود يخلط جميعا بشوكة وتهرس الجبنة جيدا وتقدم مع لدجاج

اقرأ المزيد

دجاج المحمر بالصلصة الحارة المكوناتويعمل 41 / 3 كوب طحين لجميع الأغراض2 ملعقة شاي فلفل أحمرملح خشن8 جلد الدجاج أعواد الطبل)1 / 4 كوب زيت نباتي1 / 4 كوب كاتشب1 ملعقة الزبدة ، ذابت1 إلى 2 ملاعق الطعام صلصة تاباسكو مثلكرفس العصي ، لخدمةأفضل نوع جبنه زرقاء للتقديم طريقة التحضير ، والجمع بين الدقيق ، والفلفل الحلو ، و 1 ملعقة شاي من ملح خشن. إضافة الدجاج ، إلى معطف وتقليبها حتي تغلفها طبقة الدقيق ،ثم

اقرأ المزيد

كيك شكولاتة بدون دقيق( امريل لاغاسي)

كيك شيكولاته بدون دقيق لشيف اسامة
المقادير:
6 م/ك زبد بدون ملح
2/1 1 ك قطع شيكولاتة
6 صفار بيض كبير مخفوق
6 بياض بيض كبير
2/1 ك سكر
سكر بودرة للتزيين
الطريقة:
1- يُوقد فرن حرارته 180 درجة مئوية قبلا البدء في عمل الكيك مباشرةً .
2- في وعاء حراري و على حمام ماء فوق نار متوسطة يُوضع الزبد مع الشكولاتة حتى تسيح و يُترك ليبرد قليلاً.
3- يُضاف صفار البيض بعد أن يُخفق مع السكر إلى خليط الشكولاتة مع الخفق الجيد
4- في وعاء آخر يُخفق بياض البيض جيداً مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح هشاً كالمار نج
5- يُضاف قليل من بياض البيض إلى خليط الشكولاتة.
6- يُضاف خليط الشكولاتة المخلوط مع بياض البيض إلى المتبقي من بياض البيض مع التقليب بخفة.
7- تُدهن صينية دائرية بقليل من الزبد المرشوش بقليل من الدقيق حتى نحصل على مادة تمنع التصاق خليط الكيك بها (يمكن استخدام ورق زبده) ، ثم يُصب خليط الكيك عليها مع تسوية السطح.
8- تُوضع الصينية في فرن حرارته 180 درجة مئوية و تُترك لمدة 25-30 دقيقة.
9- تُترك لتبرد تماماً قبل التقديم و تُزين برش السكر البودرة على سطحها أو تزين بالكريمة

الكريمة :

تخلط كريمة لباني مخفوقة مع قهوة إسبريسو مركزة و باردة مع شوية قرفة

ممكن تزين بها الكيكة على الجوانب فقط مع وضع حبات قهوة صحيحة فوق الكريمة للزينة

منقول

اقرأ المزيد

كيك شكولاتة بدون دقيق( امريل لاغاسي) كيك شيكولاته بدون دقيق لشيف اسامةالمقادير:6 م/ك زبد بدون ملح2/1 1 ك قطع شيكولاتة6 صفار بيض كبير مخفوق6 بياض بيض كبير2/1 ك سكرسكر بودرة للتزيينالطريقة:1- يُوقد فرن حرارته 180 درجة مئوية قبلا البدء في عمل الكيك مباشرةً .2- في وعاء حراري و على حمام ماء فوق نار متوسطة يُوضع الزبد مع الشكولاتة حتى تسيح و يُترك ليبرد قليلاً.3- يُضاف صفار البيض بعد أن يُخفق مع السكر

اقرأ المزيد

الجزء الاول

الجزء الثاني

اقرأ المزيد

الجزء الاولالجزء الثاني

اقرأ المزيد

الجزء الاول

الجزء الثاني

اقرأ المزيد

الجزء الاولالجزء الثاني

اقرأ المزيد

بدكير ومنكير منزلي **بالصور خطوة خطوةبالشرح الوافي والصورتخلصي من تشقق أقدامك وتعلمي الباديكير المنزليالأدوات المطلوبةمبرد , زيت البشرة المتصلبة أو كريم لجفاف الجلد , قصاصة الأظافر , قصاصة الجلد الزائد , إصبع الجلد الزائد ، مبرد للبشرة . باختصار طاقم الباديكير .أحضري أيضاً , مزيل طلاء الأظافر ، ملمع الأظافر ، حوض القدمين وفوطة .الطريقـة أبدأي بمزيل طلاء الأظافر, وتخلصي من الطلاء القديم .أمليء حوض

اقرأ المزيد

لم أصور خطوات عملها .. لكنها سهلة جداً ..المقادير :علبة روب ( سعة 170 مل )كوب سكر3 أرباع كوب زيت3 بيضات + فانيلاكأس وربع طحينملعقة طعام بيكنج باودرملعقة طعام كاكاو بودرةالطريقة :نفس طريقة الكيكة السابقة .. في خلاط العصير نخلط البيض والفانيلاثم السكر ثم الزيت ثم الزبادي ..ويصب المزيج في وعاء مع الطحين والبيكنج ، ويخلط على أقل سرعةوفي القالب نصب 3 أرباع المزيج والربع المتبقي نضيف له الكاكاو

اقرأ المزيد

نزلت الخبز هدا في المنتديات ومركز التحميل حدف الصور وراحت ففي ناس طلبت مني احملة مره ثانيه وانا شاء الله كل مره راح انزل باقي الوصفات من المعجنات في كل مرهاللحين تعالوا نشوف المقادير والطريقةالرغيف العربي2 كوب ونص دقيق ابيضكوب ماء ملعقه ونص صغيره خميره فوريهربع كوب ماء دافئ مذاب فيه ملعقه صغيره سكرملح ملعقه صغيره اناء فيه ماء الطريقةالطريقه تذاب الخميره في ربع كوب الماء الدافي تترك لتتخمريضاف

اقرأ المزيد

جلاش أو بقلاوة بالكسترد و الكيك
المكونات :
ورق جلاش ( ورقة باللهجة المغربية ) - زبدة أو سمن سايح - سكر - كاسترد - جوز هند مطحون - كيكة هوائية ( أسفنجية ) - شهد أو شمام - رمان
الطريقة :
1- يحضر قالب كيك مستدير مدهون زبدة أو سمن
2- يوضع الجلاش في القالب بحيث أنه يغطي قاع القالب و الجوانب ويدهن زبدة و يرش عليه سكر و تكرر العملية و يرش سكر في الآخر
3- يسوى الجلاش في الفرن و بعد أن يخرج تحضر الكيكة و تقطع على مقاس القالب أو أصغر شوية حتى يسهل إدخالها في القالب ثم تقسم الكيكة قسمين بالعرض
4- يخلط جوز الهند مع الكاسترد و يوضع الكاسترد على الجلاش
5- توضع قطعة الكيك على الكاسترد و يضغط على الكيك
6- يمكن وضع كاسترد على وجه الكيك أو فاكهة ( شهد أو شمام ) مقطع حلقات رقيقة جدا و تلف و يزين بها وجه الكيك مع حبات الرمان

منقول

اقرأ المزيد

جلاش أو بقلاوة بالكسترد و الكيكالمكونات :ورق جلاش ( ورقة باللهجة المغربية ) - زبدة أو سمن سايح - سكر - كاسترد - جوز هند مطحون - كيكة هوائية ( أسفنجية ) - شهد أو شمام - رمانالطريقة :1- يحضر قالب كيك مستدير مدهون زبدة أو سمن2- يوضع الجلاش في القالب بحيث أنه يغطي قاع القالب و الجوانب ويدهن زبدة و يرش عليه سكر و تكرر العملية و يرش سكر في الآخر3- يسوى الجلاش في الفرن و بعد أن يخرج تحضر الكيكة و تقطع

اقرأ المزيد

تشكيل المعجنات

عندي لكم اليوم صور معجنات روووعه افكااار غيير

أفكار جديدة تبيض وجهك عند ضيوفك ويحسبونها جاهزة

منقول

اقرأ المزيد

تشكيل المعجناتعندي لكم اليوم صور معجنات روووعه افكااار غييرأفكار جديدة تبيض وجهك عند ضيوفك ويحسبونها جاهزة منقول

اقرأ المزيد

البريوش بالفانيليا(مع أسامة أطيب)..وطرق أخرى من نفس العجينة "بالخطوات المصورة

البريوش بالفانيليا
المقادير

طريقة عمل البريوش بالفانيليا

1- تخلط المواد الجافة ( الدقيق و الملح و الفانيليا ) و توضع الخميرة في اللبن الدافئ لتتفاعل
2- تخفق الزبدة ثم يضاف السكر و يخفق حتى تصبح مثل الكريمة
3- يضاف البيض و يخفق ثم يضاف الدقيق ثم اللبن و الماء و يعجن حتى تصبح كتله واحدة
4- تترك العجينة تخمر حتى تتضاعف

طرق تشكيل العجينة
1- الخبز المحشو مورتاديللا
1- يرش سطح دقيق و تفرد قطعة عجين على شكل مستطيل و ترش العجينة بدقيق
2- تدهن أسطوانة المورتاديللا بصفار بيض حتى لا تلصق
3- توضع على طرف العجينة ثم تلف و يضغط على الحروف حتى تقفل ثم توضع في قالب توست و تترك تخمر ثم تخبز في حرارة 180

2- البريوش
تؤخذ قطعة من العجين في حجم البيضة و توضع في قالب البريوش و توضع فوقها كرة أخرى أصغر و تترك تخمر 45 دقيقة و تدهن بخليط لبن و صفار بيض ثم تخبز

3 و 4 - الخبز المضفر و الخبز الحلزوني
الخبز المضفر :
تفرد 3 قطع من العجين على شكل أحبال رفيعة ثم تشكل ضفيرة ثم توضع في صاج لتخمر و تدهن بخليط البيض و ممكن رشها بحبة البركة أو سمسم ثم تخبز
الخبز الحلزوني :
تشكل العجينة على هيئة حبل رفيع و تلف بشكل حلزوني و تدهن بالبيض و تزين بالكريز و تترك تخمر تم تخبز

5- بسكوت بالمشمش
1- تشكل كور من العجين و تبطط ثم توضع في صاج لتخمر و تدهن بخليط البيض أو بمربى مشمش ثم يرش عليها سكر
2- يوضع مشمش جاف في ماء و يترك على النار حتى يطرى شوية ثم ينشف من الماء على ورقة مطبخ
3- تقسم واحدة المشمش نصفين أو توضع كاملة فوق العجين و ترك تخمر ثم تخبز

6 - الضفيرة في قالب التوست
تضفر العجينة و توضع في قالب التوست و تترك تخمر ثم تخبز

7- الخبز المحشو جبن
يُقسم العجين إلى ثلاث أقسام و يُفرد كل قسم على هيئة مستطيل و يحشى بالجبن المبشورة و أي توابل مُفضلة ( كمون - شطة - فلفل ) و يُقفل العجين على هيئة اسطوانة ، و تُتبع نفس الخطوات مع القطعتين الأخرتين و توضع ال 3 أسطوانات جنب بعض و تضم أطرافها من الناحيتين و تدهن ماء و ترش كمون أو سمسم حسب الحشوة و تترك تخمر ثم تخبز

8 - خلية النحل
تشكل كور و توضع في صينية مستديرة ثم تدهن بيض و حليب و ممكن تزيينها بفاكهة جافة مقطعة صغير و تترك تخمر ثم تخبز

- كرات السكر و القرفة
تشكل كور ثم تدحرج في خليط سكر و قرفة و ترص في قالب توست و تدهن و تخمر ثم تخبز
منقول

اقرأ المزيد