جلاش أو بقلاوة بالكسترد و الكيك علي طريقة الشيف اسامة
*
جلاش أو بقلاوة بالكسترد و الكيك
المكونات :
ورق جلاش ( ورقة باللهجة المغربية ) - زبدة أو سمن سايح - سكر - كاسترد - جوز هند مطحون - كيكة هوائية ( أسفنجية ) - شهد أو شمام - رمان
الطريقة :
1- يحضر قالب كيك مستدير مدهون زبدة أو سمن
2- يوضع الجلاش في القالب بحيث أنه يغطي قاع القالب و الجوانب ويدهن زبدة و يرش عليه سكر و تكرر العملية و يرش سكر في الآخر
3- يسوى الجلاش في الفرن و بعد أن يخرج تحضر الكيكة و تقطع على مقاس القالب أو أصغر شوية حتى يسهل إدخالها في القالب ثم تقسم الكيكة قسمين بالعرض
4- يخلط جوز الهند مع الكاسترد و يوضع الكاسترد على الجلاش
5- توضع قطعة الكيك على الكاسترد و يضغط على الكيك
6- يمكن وضع كاسترد على وجه الكيك أو فاكهة ( شهد أو شمام ) مقطع حلقات رقيقة جدا و تلف و يزين بها وجه الكيك مع حبات الرمان
المكونات :
ورق جلاش ( ورقة باللهجة المغربية ) - زبدة أو سمن سايح - سكر - كاسترد - جوز هند مطحون - كيكة هوائية ( أسفنجية ) - شهد أو شمام - رمان
الطريقة :
1- يحضر قالب كيك مستدير مدهون زبدة أو سمن
2- يوضع الجلاش في القالب بحيث أنه يغطي قاع القالب و الجوانب ويدهن زبدة و يرش عليه سكر و تكرر العملية و يرش سكر في الآخر
3- يسوى الجلاش في الفرن و بعد أن يخرج تحضر الكيكة و تقطع على مقاس القالب أو أصغر شوية حتى يسهل إدخالها في القالب ثم تقسم الكيكة قسمين بالعرض
4- يخلط جوز الهند مع الكاسترد و يوضع الكاسترد على الجلاش
5- توضع قطعة الكيك على الكاسترد و يضغط على الكيك
6- يمكن وضع كاسترد على وجه الكيك أو فاكهة ( شهد أو شمام ) مقطع حلقات رقيقة جدا و تلف و يزين بها وجه الكيك مع حبات الرمان
منقول
