كعكة هشة
*
وصفة رائعة لطريقة عمل كعكة هشة برائحة زكية ومذاق فريد.
مدة التحضير 25 دقيقة
مدة الطهي 60 دقيقة
تكفي 6 أشخاص
المقادير:
- 80 غم دقيق
- 75 غم نشاء البطاطا
- 7 زلال بيض
- 110 غم زبدة
- 250 غم سكر
- سكر خشن
- ملح
- 6 صفار بيض
- 1 لتر حليب
- 150 غم سكر
- عود فانيلا
- نذيب 100 غم زبدة على نار هادئة ونخفق الزلال مع رشة ملح باستخدام خفاقة كهربائية لنحصل على كريمة منتفخة وجامدة.
- نخلط 60 غم من الدقيق مع النشاء ونضيفهما على دفعات الى الزلال على ان تتساقط من خلال منخل مع التحريك بلطف باستخدام مشحاف.
- نضيف السكر والزبدة المذابة على دفعات ثم ندهن قالب مستدير بقطر 20 سم بما تبقى من الزبدة ونرش الدقيق.
- نسكب الخليط في القالب ونرش السكر الخشن ثم نخبز في الفرن الساخن عند درجة حرارة 200 مدة 45 دقيقةز
- في تلك الأثناء نجهز الكريمة بخفق صفار البيض والسكر لنحصل على خليط فاتح ورغوي.
- نسخن الحليب مع عود الفانيلا بعد شقه طوليا ثم نسكبه على دفعات على خليط صفار البيض ونحرك بملعقة خشبية.
- نطهو الكريمة بطريقة التغطيس مدة 10 دقائق ةنقدمها باردة مع الكعكة.
