الهريس

* المقادير1 كيلو لحم مع العظم2/1 كيلو هريسللتغطية : 8 ملاعق كبيرة سكر ناعم 4 ملاعق كبيرة دارسين ناعم دهن عداني أو زبدة الطريقة ينقع الهريس طوال الليل..1 يسلق اللحم بعد غسله بالماء لمدة 5 دقائق ثم يستبدل بماء جديد بحيث يغطي 4/3 القدر مع إضافة الهريس المغسول ويترك على نارحامية حتى يغلى ثم تخفف النار ويحرك بين الحين والآخر. .2 يترك الهريس على نار هادئة جدا مع التقليب كل 2/1 ساعة حتى ينضج تماماً ويمكن