برياني باللحم المتبل الشيف اسامة

* برياني باللحم المتبل المقادير2/1 كيلو أرز بسمتي1 كيلو لحم بتلو1 بابايا (مهروس)5 بصل كبير (شرائح)4 عود قرفة2 حبهان اسود6 حبهان6 حب قرنفل2 ورق لورا1 ملعقة صغيرة فلفل أسود (حب)1 ملعقة صغيرة كمون (حب)2 ملعقة صغيرة بودرة شيلي1 ملعقة صغيرة كركم1 ملعقة صغيرة زنجبيل معجون1 ملعقة صغيرة ثوم معجون2/1 1 كوب زبادي (مخفوق)8/1 ملعقة صغيرة زعفران (مُذاب في ماء ورد)عصير ليمون2/1 كوب حليب2 ملعقة كبيرة كزبرة