كعكة الجبنة باللايم
*
مدة التحضير: 20 دقيقة
مدة التبريد: 3 ساعات
الكمية تكفي : 3 أشخاص
المقادير:
- 1 كوب أو 100 غ من بسكويت الشاي٬ المفتّّت
- 2 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة
- 1 ملعقة طعام من العسل
- ½ 1 كوب أو 375 مل من الكريما السائلة٬ المبرّدة
- ¼ كوب أو 35 غ من السكر البودرة
- 5 ملاعق طعام أو 60 غ من بودرة الجيلي بنكهة اللايم
- 3 ملاعق طعام من الماء الساخن
- 3 ملاعق طعام من الماء البارد
- ½ 1 كوب أو 300 غ من جبنة الكريما
- 1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله
- لتغليفة الهلام بنكهة اللايم:
- 4 ملاعق طعام أو 50 غ من بودرة الجيلي بنكهة اللايم
- 4 ملاعق طعام من الماء المغلي
- 4 ملاعق طعام من الماء البارد
- تُمزج فتات البسكويت مع الزبدة والعسل. تُفرَك المكوّنات بأطراف أصابع اليد. يُسكَب مزيج البسكويت ويُضغط في قاعدة قالب كعكة بصحن متحرّك قطره 20 سم.
- تُخفَق الكريما السائلة الطازجة مع السكر البودرة لمدة 5-6 دقائق أو حتى تصبح متماسكة ثم تُوضَع في الثلاجة.
- تُذوَّب بودرة الجيلي بنكهة اللايم في الماء الساخن ثم يُضاف الماء البارد ويُحرَّك المزيج ويُوضَع جانبًا.
- تُخفَق جبنة الكريما مع قشطة نستله بواسطة خفّاقة كهربائية حتى يُصبح المزيج ناعمًا. تُضاف الكريما المخفوقة إلى مزيج الجبنة ويُخفَق على السرعة الخفيفة لكي يمتزج جيدًا.
- يُسكَب الجيلي بنكهة اللايم المذوّب فوق مزيج الجبنة ويُحرَّك باستمرار.
- يُسكَب مزيج كعكة الجبنة مع اللايم بالتساوي على قاعدة القالب المُعدَّة مسبقًا. ثم يُوضَع في الثلاجة لمدة نصف ساعة أو حتى يكاد يصبح متماسكاً.
- تُسكَب تغليفة الجيلي بنكهة اللايم فوق المزيج ثم يُوضَع في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل أو حتى يصبح متماسكاً وسهل التقطيع.
- لتحضير تغليفة الجيلي بنكهة اللايم: تُوضَع بودرة الجيلي بنكهة اللايم في وعاء الخفّاقة مع الماء المغلي ويُحرَّك المزيج حتى يذوب الجيلي. ثم يُضاف الماء البارد ويُحرَّك المزيج.
