طريقة عمل دجاجة مشوية باللبن الرايب(انجيلا)

*

دجاجة مشوية باللبن الرايب

المكونات
12أعواد الطبل من دجاجة
2 كوب اللبن أو لبن الرايب
1 / 4 كوب زائد 2 ملاعق الطعام والزيوت النباتية
(2) الثوم وتسحق
1 ملعقة الفلفل الأسود مسحوق الخشن
1 1 / 2 ملعقة شاي ملح الطعام
1 ملعقة شاي مسحوق كمون
1 ملعقة شراب القيقب (اختياري)

طريقة التحضير

توضع أعواد الطبل في كيس او وعاء ويضاف اليه اللبن و1 / 4 كوب من الزيت ثم يضاف إلية الثوم بعد سحقه والفلفل الأسود ورشة كمون وشراب القبقاب (يمكن الاستغناء عنة ووضع سكر ) ثم يقلب الدجاج في الخليط ويترك في الثلاجة ليلة وضحها او مثل إنجيلا وضعتها خارج الثلاجة لمدة لا تقل عن 30دقيقة ولا تصل إلي 2ساعة

سخن الفرن إلى درجة 220درجة

ونقوم برص قطع الدجاج بعد إزالة فائض النقع ووضعها في صينية الخبز ثم نقوم برش فوقها 2ملاعق طعام من الزيت المتبقي ثم تحمص في الفرن لمدة 30دقيقة تقريبا اوالي إن تصبح لونها بني وأيضا وجود حرق خفيف علي أجزاء منها نتيجة الطهي وتقدم مع البطاطس المهروسة وسلطة الكرنب

مترجم