gravatar

فطيرة الدجاج بالزبدة من مطبخ منال العالم

*

طريقة عمل طبق فطيرة الدجاج بالزبدة من مطبخ منال العالم


المقادير:
  • 40 جرام زبد طري
  • كوب ونصف الكوب دقيق لجميع الإستعمالات
  • كوب دقيق ذاتي الإختمار
  • 80 جرام زبد مقطع إلى مكعبات
  • ثلثا كوب ماء
مقادير الحشو:
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • ربع كيلو جرام سبانخ
  • نصف كيلو جرام لحم دجاج مفروم
  • حبة طماطم مقشرة ومفرومة
  • قرن فلفل أحمر حار مفروم
  • كوب جبنة شيدر مبشورة
  • ملعقتان كبيرتان دقيق ذاتي الإختمار
  • بيضة مخفوقة قليلاً
  • ربع كوب بقدونس مفروم
  • ملح وفلفل.
طريقة التحضير:
  • سخني الفرن إلى درجة حرارة متوسطة 190مئوية وادهني قالباً عميقاً قطره (21/14سم ) بالزبد أو الزيت. امزجي الزبد مع الدقيق في الخلاط لمدة 20 دقيقة .
  • ثم أضيفي الماء تدريجياً مع مواصلة المزج حتى تحصلي على عجينة ناعمة. ادعكي العجينة فوق سطح مرشوش بالدقيق وافرديها على شكل مستطيل يكفي لتبطين قعر وحواف القالب .
  • ثم لفي القالب بمنشفة ناعمة وضعيه داخل الثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى تتماسك العجينة.
لإعداد الحشو:
  • قلبي السبانخ المفرومة في الزيت على النار لمدة 12 دقيقة ثم ارفعيها عن النار وعندما تبرد اخلطيها مع بقية مقادير الحشو.
  • اسكبي مزيج الحشو في القالب السابق إعداده وغطيه بالحواف الزائدة من العجينة.
  • ادهني سطح الفطيرة بالزبد وأدخليها الفرن لمدة 40 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.
  • اتركي الفطيرة تتماسك نحو 15 دقيقة ثم قطعيها وقدميها باردة أو ساخنة.