شيش برك
* معنى كلمة برك بالتركي اي عجين وشيش هو سيخ الشوي لان الاكله الاصليه تحشى بقطع اللحم الصغيره المشوي على الفحموتحشى ايضا باللحم المفرومالمقاديرطحيننصف كيلو لحمة مفرومةلبنربع كيلو بصلنشاملحطريقة التحضير:نقلب اللحمة بالزيت ثم نضيف البصل المفروم الى اللحمة حتى تستوي اللحمة والبصلة نتركها حتى تبردننخل الطحين نضيف ملعقة صغيرة ملح نعجن الطحين بالماء بحيث تكون العجنة صلبةنرق العجينة بشكل رقيق جدا ثم نقطع
