طريقة عمل حلوي المرزبان(انجيلا)
*
المرزبان هي حلوي من ألوز والسكر وتستخدم لتزيين الكيك المناسبات مثل كعك الزفاف وأيضا لزخرفة الكيك وهذه الوصفة كافية لتغطية الكعك حجمها 18سم أو 15سم مربعة
المكونات
يجعل من 450 غرام / 1 رطل
1/24كوب مسحوق اللوز
1كوب سكر بودرة
2/1سكر كاستر
1م/ص عصير ليمون
2قطرات من مستخرج اللوز
4بيض حجم 1وتخفق
تخزين
حلوي المرزبان حلوي من اللوز والسكر وتبقي لمدة تصل إلي أربعة أيام ملفوفة بورق الألمونيوم في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة
طريقة التحضير
1-يخلط اللوز المطحون مع السكر البودرة مع كاستر سكر في وعاء ويخلط معا
2-ثم يضاف إلي الخيط عصير الليمون ومستخرج اللوز والبيض المخفوق ويقلب حتى تبدأ في تكوين عجينة ناعمة وليست صلبة ثم تجمع العجين معا باستخدام أصابع الأيدي وحتى تتكون كرة
3-وتعجن برفق عجينة المرزبان علي سطح مرشوش بالسكر البودرة حتى تصبح ناعمة وملساء
استخدام المرزبان
تستخدم حلوي المرزبان لتغطية جانبين واعلي الكيك الفاكهة الغنية وأي نوع كيك لمنع تسرب الرطوبة إلي الكيك
ويوفر لكيك إن تكون ناعمة وطرية من الداخل
مترجم
