البقلاوة علي طريقة إنجيلا

*

البقلاوة علي طريقة إنجيلا

المكونات

للشربات :
300مل المياه
500g السكر
1 / 2 عصير من الليمون
1 ملعقة كبيرة الورد
1 ملعقة كبيرة ماء زهر البرتقال
للبقلاوة

3/24كوب الفستق المفروم خشن
125g زبده غير مملح ، مذابة
400gأو 2علبةمن عجينة البقلاوة

طريقة
1. لعمل شربات : يوضع الماء والسكر وعصير الليمون ليغلي ، ونبقيها في حالة الغليان لمدة 5 دقائق. يضاف ماء الورد والزهور ، ومن ثم إزالتها من الحرارة. ثم تترك لتبرد في الثلاجة

2. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية

3. تدهن الصينية بالزبد وتدهن كل ورقتين لو ثلاث بالزبد ونقوم برصها في الصينية وهكذا مع (العلم إنني سوف استخدم العلبة الأولي للقاعدة أو للطبقة السفلي وسوف نستخدم العلبة الثانية للطبقة السطح )ونقوم برصها بشكل متساوي من كل الجانب وتسويتها ثم نقوم بوضع الفستق بالتساوي ونشره في كل اتجاه ثم نقوم بإعادة العمل بنفس الطريقة في العلبة الثانية (ويمكن العمل بعلبة واحدة وتقسمها علي طبقتين )وعند الانتهاء من عجينة البقلاوة ينبغي أيضا دهن أخر ورقة بالزبد جيدا ثم باستخدام سكن حاد نقوم بتقطيعها إلي مربعات أو بشكل ماسي

4. وتوضع في الفرن وتخبز لمدة 30 دقيقة ، وهو الوقت الذي سيكون البقلاوة قد ارتفعت وتصبح لونها بني ذهبي. وعندما تخرج من الفرن ،تسكب عليها نصف من كمية الشربات البارد وتترك لبضع دقائق إلي إن تتشرب البقلاوة الشربات ثم نسكب الجزء الباقي ويترك

ويمكن بعد فترة تصفية الزائد من الشربات
ملحوظة
البقلاوة في الأصلي هي وصفة مختلفة قليلا ، وأنها تأتي من تركيا ، وهي عادة تصنع ويكون ذلك في شهر رمضان في إطار التقاليد الإسلامية. الحلو أفضل شيء في العالم...!
مترجم