الخبز بالكوسا
*
لنخبزمعا، وصفة سهلة لتحضير الخبز بالكوسا.
مدة التحضير 25 دقيقة
مدة الطهي 45 دقيقة
تكفي 6 أشخاص (رغيف واحد)
المقادير:
- 3/4 1 كوب كوسا مبشور
- 2 ملعقة كبيرة ملح
- 2 ملعقة صغيرة خميرة جافة
- 1 كوب ماء فاتر
- 400غم دقيق
- زيت زيتون للدهن
- في مصفاة نوزع طبقات من الكوسا والملح وندعهم مدة 30 دقيقة ثم نعصر الكوسا بواسطة ايدينا لنتخلص من الماء.
- نخلط الخميرة مع ملعقة كبيرة ماء ثم نحرك الخليط وندعه مدة 15 دقيقة لتذوب الخميرة.
- نضع الكوسا، الخميرة والدقيق في وعاء ونخلط المقادير ثم نضيف ما يكفي من الماء المتبقي لنحصل على عجين.
- ننقل العجين الى سطح عليه القليل من الدقيق ونعجن حتى يصبح العجين ناعما.
- نعيد العجين الى الوعاء ونغطي الوعاء بكيس من البلاستيك ثم ندعه في مكان دافئ مدة ساعة ونصف أو حتى تتضاعف الكمية.
- ندهن صينية فرن ونعجن العجين قليلا ثم نشكله على هيئة رغيف وندعه في صينية نغطيها وندعها مدة 45 دقيقة.
- نحمي الفرن عند درجة حرارة 220 وندهن الخبز بزيت الزيتون ونخبز مدة 40 الى 45 دقيقة.
