أقراص بطاطا مقلية

*

لأطفالنا وبمساعدتهم نحضر أقراص البطاطا المقلية اللذيذة.

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطهي 50 دقيقة
تكفي 6 أشخاص

المقادير:

• 650غم دقيق
• 6 ملاعق كبيرة حليب
• 2 بيض
• 2 بطاطا
• 25غم خميرة
• القليل من كربونات الصوديوم
• عصير حبة برتقال
• سكر
• زيت للقلي

طريقة التحضير:

1. نغسل البطاطا ونسلقها مدة 35 دقيقة ونقشر البطاطا ونمررها ساخنة في آلة هرس البطاطا.
2. نسكب في وعاء الخميرة، ملعقة كبيرة سكر والقليل من الحليب الدافئ.
3. نضيف القليل من الدقيق ونعجن لنحصل على خليط طري ندعه يختمر بعد تغطيته مدة 30 دقيقة.
4. نضيف ما تبقى من الدقيق ونعجنه مع الحليب المتبقي، رشة كربونات، البيض، البطاطا وعصير البرتقال.
5. نعجن جيدا المقادير ونصنع كرة نغطيها وندعها تختمر مدة ساعتين في مكان دافئ.
6. نسخن ما يكفي من الزيت في مقلاة بجوانب مرتفعة ونأخذ قطع من العجينة بحجم حبة المشمش وبيدين مرشوشة بالدقيق ونصنع العديد من الأقراص.
7. نقلي الأقراص على دفعات ونصفيها على ورق مطبخ ثم نمررها في السكر.